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2023-06-03 发布于四川
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一种低度黄精米酒及其制作工艺.pdf

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本发明公开了一种低度黄精米酒的制备方法，包括以下步骤：比例为重量份数，取地藏黄精份数10‑15份，晒干或40‑60℃烘干后粉碎过40目筛；取糯米85‑90份，清洗、浸泡、蒸米，粉碎后黄精采用超声波协同纤维素酶的浸提方法，将浸提好的黄精液渣混合物一起加到蒸好的糯米中，加入水400‑500份，采用液化酶、糖化酶处理，得到发酵醪，将得到的发酵醪置于恒温发酵灌内发酵，经前发酵5‑‑7天和后发酵12‑‑18天过程后，将发酵好的酒液作澄清处理，过滤既可得到低度黄精米酒。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112625839 A (43)申请公布日 2021.04.09 (21)申请号 202011602077.8 (22)申请日 2020.12.30 (71)申请人郑明坤地址 366

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