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本发明公开了一种表面撒饼干碎的巧克力味涂层蛋糕，以白砂糖、鸡蛋、小麦粉、可可液块、精炼植物油等为原料，本发明还公开了一种表面撒饼干碎的巧克力味涂层蛋糕的制作方法，通过多个口感与风味各不相同的部分组合而成。本发明的涂层蛋糕一共分为四个部分，最内层为奶油夹心，中间层为蛋糕坯体，蛋糕坯体表面撒饼干碎，最外层裹巧克力涂层。本产品的突破在于解决了物料之间水分迁移导致产品整体口感变化因而品质降低的问题。同时，由于巧克力涂层的包裹作用，能够起到隔绝氧气的效果，达到延长其货架期的作用。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112602749 A
(43)申请公布日 2021.04.06
(21)申请号 202011479856.3
(22)申请日 2020.12.15
(71)申请人 福建
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