萝卜硫素制备、降解动力学及其诱导细胞凋亡研究.docx

萝卜硫素制备、降解动力学及其诱导细胞凋亡研究 一、萝卜硫素制备 萝卜硫素是一种天然产物，主要存在于十字花科植物中，如白菜、芥菜、花椰菜、甘蓝等。萝卜硫素在人体具有抗癌、抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性，因此引起了广泛的研究兴趣。 1、传统萃取法制备 传统的萃取法主要采用溶剂萃取的方法，即将十字花科植物研磨成粉末，然后用溶剂浸泡提取。常用的溶剂有甲醇、丙酮、醚等。但是这种方法不仅操作繁琐，而且去除溶剂残留较难，对环境造成污染。 2、微波辅助萃取法制备 微波辅助萃取法是近年来新兴的一种绿色制备方法。其原理是利用微波对被提取物进行辐射加热，使之高效、快速地释放至溶剂中。该方法具有加热均匀、提取速度快、产率高、环境友好等优点。目前研究表明采用微波辅助萃取法提取萝卜硫素的效果明显优于传统方法。 二、萝卜硫素降解动力学 萝卜硫素在存储和加热过程中会发生降解。了解其降解动力学是合理控制其质量和保存期限的基础之一。目前研究表明，萝卜硫素的降解动力学符合一级反应动力学模型。 萝卜硫素的降解速率取决于以下因素： 1、温度 一般来说，温度越高，反应速率越快。但是在一定温度范围内，温度对萝卜硫素的降解速率影响不大，只有当温度升高到一定程度时，萝卜硫素的降解速率才会明显提高。 2、PH值 萝卜硫素在不同的PH值下其稳定性不同。当PH值过高或过低时，都会促进萝卜硫素的降解。 3、光照 萝卜硫素在阳光的照射下容