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2023-06-05 发布于四川
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本发明公开了一种高蛋白香椿酱及其制备方法，由以下重量份组成：香椿55‑60份、牛肉沫10‑15份、鸡蛋清8‑10份、啤酒15‑20份、香葱5‑10份、生姜2‑4份、冰糖4‑6份、食用油10‑15份、食用盐3‑5份、调味剂5‑8份，本发明涉及香椿酱技术领域。该高蛋白香椿酱及其制备方法，通过在制作香椿酱中的原料加入牛肉沫和鸡蛋清，并通过鸡蛋清对香椿酱进行包裹，不仅能够提高该香椿酱中的蛋白质的含量，同时能够提高口感，再配合生姜、香葱、冰糖和调味剂，能够丰富该香椿酱的香味，同时利用啤酒中的酒精的对其进行

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112715919 A (43)申请公布日 2021.04.30 (21)申请号 202011610423.7 C12M 1/38 (2006.01)

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