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学校餐厅卫生规章制度范文七篇 【篇一】学校餐厅卫生规章制度 1、原料检查挑选使用、发霉、虫蛀、变质原料来变。 2、操作前用肥皂水洗手，穿戴清洁的工作衣帽。 3、制作前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净。 4、馅芯用多少加工多少，剩余馅芯放入冰箱储蓄。 5、鲜蛋经清洁消毒后方能使用。 6、添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。 7、工用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用。 8、成品放入清洁的食品柜内，做到防蝇、防尘、防鼠。 9、工作结束后将刀、案板、盛器、食品容器、工具等洗刷干净。 【篇二】学校餐厅卫生规章制度 1、工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲。 2、工作时，避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 3、在厨房内禁止抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。 4、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。 5、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次的清洁工作，用具集中处置，专人管理。 6、不得在厨房内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣物、放置鞋子、乱放杂物。 7、有传染病时在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。 【篇三】学校餐厅卫