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食堂管理制度(通用9篇) 食堂管理制度 为了营造良好舒适的就餐环境，体现公司对员工的关怀，结合公司食堂目前的运行状况，特制定本制度。 适用范围：在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。 一、餐厅工作人员管理制度 1. 工作人员必须持有健康证上岗。 2. 采购员每日采购食品必须保证新鲜，在保质期内。厨师整个烹饪过程必须认真清洗并按时、按质、按量供应。 3. 厨师要做到生熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。 4. 厨房内的全部用具及锅碗瓢盆每日使用完毕后需清洗并消毒。 5. 采购员每日填写《食品采购清单本》，并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。 6. 厨师于每个星期六交下个星期的菜单。 7