1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 国内专利

改性豆渣粉在软炸粉中的应用.pdfVIP

  • 4
  • 0
  • 约7.07千字
  • 约 6页
  • 2023-06-06 发布于四川
  • 举报

改性豆渣粉在软炸粉中的应用.pdf

    本发明涉及改性豆渣粉在软炸粉中的应用。软炸粉的原料按重量份包括各种豆渣粉65‑75份、蛋白粉10‑15份、品质改良剂0.1‑0.2份、食盐1‑2份、葡萄糖1‑2份、碳酸氢钠0.5‑1份、调香粉0‑10份、焦磷酸二氢二钠0.05份。本发明以改性后的豆渣粉为主要原料制作软炸粉，在保持油炸食品外层酥脆口感的同时，有效锁住内部食材的水分，降低油炸食品的整体油脂吸附量，符合消费者对于油炸食品减少油脂含量的营养需求。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112772844 A (43)申请公布日 2021.05.11 (21)申请号 201911069247.8 (22)申请日 2019.11.05 (71)申请人 天津

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >