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蛙鱼有什么品种 1、狗鱼圭 狗鱼圭又名秋鱼圭，背部及尾部无斑点。平均体重为8磅(3. 6kg),长25-27英 寸(63-68cm)o狗鞋的鱼肉偏粉红色，肉质紧实，适合烟熏，因其脂肪含量低, 建议降低烹饪温度。另外，狗鞋的鱼籽颗粒饱满，颜色艳丽，一般我们所吃到 的鱼圭鱼籽就取自狗鱼圭。 2、王鱼圭 王鱼圭又称大鳞大麻哈鱼，背部及尾部均有斑点，它是太平洋鞋鱼中体型最大 的品种。部分王鞋的体重能达到100磅(约45kg),但大部分王鞋的体重小于 50磅，平均重量为20磅(约9kg),长30-40英寸(约76Toicin)。目前所捕 获的最大王鞋长147cm,重57kg。王鱼圭是所有鱼圭鱼中最高级的品种，它所含有 的天然鱼油成分明显高于其它三文鱼。颜色较红但不如红鱼圭鲜艳，纹理分明, 肉质细嫩，口感饱满，味道鲜美浓郁，一般以整鱼、鱼排或鱼片的形式销售。 3、银鱼圭 银鱼圭背部及尾巴上叶有斑点，体型中等，在五种太平洋鞋鱼里仅次于王鞋, 平均体重12磅(5.4kg),长25-35英寸(63-89cm)o银鱼圭鱼肉颜色近橙红色， 口感细腻，肉质紧实，脂肪含量低于王鞋和红鞋。有很多人认为银鞋是炙烤的 最好选择。 4、粉鞋 粉鱼圭，又名驼背大马哈鱼，背部有黑色斑点，尾部有较大椭圆斑点。粉处是 产量最多的太平洋鞋鱼，也是体型最小的，平均体重在2-3磅(0.97.4kg)。 粉鞋肉呈粉色，颜色较淡，味