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一种速冻软皮饼的制作方法.pdfVIP

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  • 2023-06-06 发布于四川
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一种速冻软皮饼的制作方法.pdf

    本发明公开了一种速冻软皮饼的制作方法，其具体步骤为，将20‑40重量份的面粉和40‑80重量份的95℃的沸腾水置于和面机中快速搅拌达到快速糊化的目的，并将面团取出晾至室温得到烫面；将0.2‑05重量份的乳化剂搅拌溶解于20‑40重量份的水中得到乳化剂溶液；将得到的乳化剂溶液加入到60‑100重量份的面粉中，再加入上述得到的烫面，然后进行二次搅拌得到面团；将得到的面团分剂、擀开包裹住馅料，再次擀开得到软皮饼，然后将得到的软皮饼速冻即得速冻软皮饼。本发明的速冻软皮饼易于加工，煎制加热后的软皮饼色泽金

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112753741 A (43)申请公布日 2021.05.07 (21)申请号 202110199734.7 (22)申请日 2021.02.23 (71)申请人 新乡富元食品有限公司

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