制曲生产作业指导书.docx

制曲生产作业指导书 1 制曲生产作业指导书 掌握性质: 本件编号: 持 件 人: 2023 年 9 月 1 日公布 2023 年 9 月 15 日实施贵州省仁怀市茅台镇糊涂酒业 制 Q/HTJY-2023 前 言 1 、本作业指导书依据《生产过程掌握程序》〔 Ｈ T/GC7.6—16 〕 和 原 《 制 曲 生 产 操 作 作 业 指 导 书 》 10 〔QJ/HT03.01—94〕、《配料工序掌握文件》〔MJK—06〕、《内发酵工序掌握文件》〔MJK—07〕，结合生产实际制定。 2、本文件由生产治理部 等起草。 3、本文件经：审核。 4、本文件经季克良批