2020年酒店服务员培训计划范文.docVIP

2020年酒店服务员培训计划范文 2020年酒店服务员培训计划范文 PAGE/NUMPAGES 2020年酒店服务员培训计划范文 2020年酒店服务员培训计划范文 2020酒店服务员培训计划范文 2020酒店服务员培训计划范文1 作为一家餐厅或酒楼在开业前，或许在一批新上岗以前，一定有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对职工进行。 先列一个纲要: 第一课:第一每个职工做自我介绍，姓名，籍贯，喜好等。以提升职工之间的认识。 第二课:认识企业的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特点，解说职工福利,服务意识服务理念。 第三课:职工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。 第四课:餐饮服务五大体求及餐厅服务员操作程序。 第五课;餐饮五字决，怎样留回头客，前厅与后台协调，职工配合。 第六课:规范礼貌用语及操作程序。 第七课:楼面部招待过程(详尽解说)。 第八课:对酒水的认识，价钱及斟法的基本认识。 第九课:席前烹饪的准备工作，席前烹饪的主要资料及其余配料，高级服务员要掌握的服务。 第十课:预约迎客点菜送客摆台托盘上菜销售斟酒收台 第十一课:大型酒菜宴会的服务程序及准备工作。 第十二课:怎样成为一名优秀的服务员。 第十三课:厅房服务的详尽程序。 第十四课:问题解答。 第十五课:及消防知识。 职工仪容仪表 规范礼貌用语及操作程序 当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热忱地征询客