饭店经营规划.pptVIP

组员：王海英 李方方 罗红 陈丽媛 李艳君 尹雪 Happy house 欢迎您 第一页，共二十六页。 一、市场分析 民以食为天，即使自然灾害来临，仍有不少人士看好餐饮业。09年有业内人士预计，到2010年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币，因此，餐饮业的前景看好。而上海是一个国际化大都市，中西文化相互融通是这个城市最大的特点，所以生活在这个城市里的人们都对西餐情有独钟，而上海外滩又是这个城市最具有代表性的地方。 第二页，共二十六页。 二、餐厅主题定位 餐厅选址：上海外滩 消费群体：中高档收入者 服务宗旨： happy house，用最贴心的服务给你一段快乐温馨的就餐时光 人均消费：人均消费100左右 第三页，共二十六页。 三、店面设计 类 型：西餐饮 餐厅名称：HAPPY HOUSE 餐厅主题：HAPPYNESS 店 标：以一个微笑的厨师头像作为我们的店标，他的笑容会感染每 位客人。客人在看到我们店标时会不自觉地感到快乐。 餐厅大小：餐厅总面积为500平，共有198个座位 营业时间：全年开放10:00——24:00 第四页，共二十六页。 四、店面简介 本餐厅以现代艺术风格为主题，结构错落 有致巧妙融入窗外精致，灯光柔和中带点恬静，理理性中不