基础护理五饮食与营养.pptxVIP

基础护理五饮食与营养第1页/共62页 课程内容第一节 概述第二节 医院饮食第三节 营养状况的评估第四节 患者的一般饮食护理第五节 特殊饮食护理10－2第2页/共62页 第一节 概述人体对营养的需要饮食、营养与健康的关系饮食、营养与疾病的关系10－3第3页/共62页 一、人体对营养的需要－热能 热能（energy）是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而来。10－4第4页/共62页 一、人体对营养的需要－热能 热能营养素：碳水化合物16.7kJ/g（4kcal/g）脂肪37.6kJ/g（9kcal/g）蛋白质16.7kJ/g（4kcal/g）热能供给量男性：10.0～17.5MJ/d女性：9.2～14.2MJ/d10－5第5页/共62页 一、人体对营养的需要－营养素营养素（nutrient）是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构成机体及调节和维持生理功能的物质人体所需的营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和水10－6第6页/共62页 二、饮食、营养与健康的关系合理饮食促进生长发育 构成机体组织 提供能量 调节机体功能 不合理饮食营养不足 营养过剩 饮食不当10－7合理日常膳食第7页/共62页 中国居民膳食平衡宝塔10－8油脂类≤ 25g/d鱼、禽、肉、蛋125~200g/d奶类及豆类奶制品100g/