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耐冻奶酪产品配方及其应用以及耐冻奶酪肠及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-06-09 发布于四川
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耐冻奶酪产品配方及其应用以及耐冻奶酪肠及其制备方法.pdf

    本发明涉及食品领域，公开了一种耐冻奶酪产品配方及其应用以及耐冻奶酪肠及其制备方法。该耐冻奶酪产品配方含有甜杏仁油、天然奶酪、酪蛋白、牦牛乳粉、海藻糖、聚L‑谷氨酸、黄原胶和山梨醇。本发明提供的耐冻奶酪产品配方制备的耐冻奶酪产品可突破‑18℃不冻结，可直接咀嚼，干涩性得到改善。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112889926 A (43)申请公布日 2021.06.04 (21)申请号 202110221228.3 (22)申请日 2021.02.26 (71)申请人 北京和益源生物技术有限公司

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