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一种空心结构食用盐及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-06-09 发布于四川
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一种空心结构食用盐及其制备方法.pdf

    本发明提供了一种空心结构食用盐，其中氯化钠的重量百分数大于50％，且小于或等于85％；其余为麦芽糊精和阿拉伯胶。本发明所述的空心结构食盐通过喷雾干燥工艺制得，改变普通食盐的物理结构，使之成为空心球状结构，比表面积大于普通食用盐，比重在普通食用盐的1/4～1/3之间；溶解速度比普通食盐快2倍以上。适合于烘焙和油炸等干撒类的食品用盐。在不影响咸感的情况下，可以比普通食盐少加20～30％的盐，达到少吃盐的效果。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112890162 A (43)申请公布日 2021.06.04 (21)申请号 202110268490.3 (22)申请日 2021.03.11 (71)申请人 中盐

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