滁州学院食堂伙食质量监督评分表.docxVIP

滁州学院食堂伙食质量监督评分表 项目 规范 违约扣分标准 扣分数值 伙 食 供 应 基本大伙高档菜价格不高于5元，每份重量160—180 克，约两勺量 每项3分，共6分 基本大伙中档菜价格2—3.5元，每份重量160—180 克，约两勺量 每项3分，共6分 基本大伙低档菜价格2元以下，每份重量160-180克， 约两勺量 每项3分，共6分 L 5元以下的低价菜不断供，中、晚餐每餐不少于4 种。 每种1. 5分，共6分 中、晚餐免费汤不断供，有专人值守，每天不重样。 3分 零售半荤菜的荤素比例不低于4:6 3分 中档菜所占比例为40-50%,高、低档菜所占比例均为 20-30% 3分 早餐主食品种不少于10种，小菜3种以上，中、晚餐 主食不少于10种，菜肴品种不少于50种。 20分 每少1种扣5分，扣 完为止 每个菜品明码标价 10分 每少1个扣3分，扣 完为止 窗口、餐桌张贴标准化标识 3分 在就餐大厅显目位置至少安放一台可用公平秤 2分 热饭热菜，做好保温 3分 绿叶蔬菜，现炒现卖 2分 上岗佩戴口罩、手套、工作帽服等 每项1分，共3分 米饭售价0.5元，可免费添饭 3分 白煮鸡蛋单价不高于1.0元 3分 白米稀饭单品重量不低于220克，单价不高于0.5元 3分 白馒头单个重量不低于85克，单价不高于0.5元 3分 菜包单个重量不低于85克，单价不高于0. 5元 3分 半荤半素馅包子单个重量不低于85克，不高于0. 8元 /个 3分 猪肉包单个重量不低于85克，肉馅重量不低于20克， 单价不高于1元 3分 油条单个重量不低于85克，单价不高于1.0元 3分 合 计 总分 100分 检查方式： 现场查看、查阅菜谱、现场称重 被检查食堂: 现场负责人: 监管员: 年 月 日 备注：学校有权根据上级政策调整和形势发展变化，对《滁州学院食堂伙食质量监督评分表》内容进行 修订完善。