超市生鲜主管的工作职责.docxVIP

购物中心生鲜主管工作内容 一、岗位职责 1、保证生鲜商品的品质良好，包装完好。 2、监督、检查卖场的补货及时、订货合理，台面陈列美观丰满、商品搭配 合理等各项基本工作。 3、负责整个生鲜区域设备、操作间、库房、卖场的清洁卫生达标工作及设 备指导以及正确使用和保养工作。 4、负责整个部门安全使用电、气、水及其操作流程制定及表格制定。 5、负责部门（人、时、物、）的安全，消防器材的放置点及通道的畅通知识 的宣讲 6、严格控制各种商品的损耗和库存量，提高商品的周转期，提高各组别的 销售业绩。 7、对公司政策及方针起到上传下达的作用并严格执行上级安排的各项工作 任务。 8、随时进行市场调研，了解竞争对手和调查市场价格、品质及新品等各种 信息，并及时调整卖场的商品结构与品项（市调工作每周不少于三次）。 9、组织实施部门盘点工作，作出准确性的数据，并对其作出分析及时采取 应对措施。 二、工作内容： 1、全面负责本部门管理及运作； 2、制订本部门各柜组的销售、毛利计划，并指导落实； 3、传达并执行营运部及商品部的工作计划； 4、负责本部门员工的绩效考评和工资核算工作； 5、指导各柜组的业务工作，努力提高销售、服务业绩； 6、负责各柜组业务、服务礼仪及销售术语的培训工作； 7、严格控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念； 8、严格进行库存管理，准确的存货数量以及商品安全； 9、每档促销活动商品的订货量；到货情况的跟踪及陈列和销售。 三、日常时段工作内容一览表 6:30—7:15 蔬菜柜组 (1)协助组长收货验货及数量、品质的差异处理 (2)定价的审订及修改原因 (3)陈列的调整 7:16—7:30 干杂柜组 (1)督促协助柜组员工上货及价签价牌的书写 (2)特价商品的调变价 7:30—7:45 联营商家的卖场巡视 (1)卖场商品陈列、货、促销以及清洁状况 (2)促销人员到岗情况 (3)特价商品的调变价 7:45——8:00 昨日销售状况确认 (1)查看昨日各柜组销售状况 (2)查看及处理六大异常 (3)分析昨日销售未达目标原因的及改善措施 8:00—9： 00 竞争店调查 (1)竞争门店及周边市场调查 9:00—9:30 调整 (1)商品价格及陈列调整 (2)当日促销商品的调整 9:30-10:00 协助卖场 (1)关注重点商品的销售及促销 (2)人员的调度 (3)缺货商品追踪 (4)蔬菜价格的调整 10:00-11:30 头场商口口状态追踪 (1)主推商品、促销商品销售、库存、陈列跟踪 (2)时段销售分析 11:30—12:00 查看蔬菜库存状况及 做好明日补货 (1)蔬菜的库存 (2)明日蔬菜的补货量及传单 14:00-15:30 二次巡场、晚市的选品 及准备 (1)全面巡场了解商品状况及员工精神面貌 (2)晚市的选品及书写 (3)晚市商品的准备 (4)陈列调整及氛围营造 15:30—17:00 关注晚市商品销售 (1)跟踪晚市商品销售及调整 17:00-18:00 第二日早市选品、书写 及晚上工作与当班组 长交接 (1)晚间重点工作的安排及未完工作的交接 四、周重点工作 日期 事项 星期一 召开部门员工会议（通报上周各柜组销售情况，传达公司方针政策以及本周 工作重点） 星期二 部门安全，卖场及库房卫生大检查 星期三 卖场陈列形象调整（价签、价牌）的规范 星期四 周末活动组织，档期商品到货跟踪，陈列及相关开档准备 星期五 每周例行成都补货，关注周末活动销售情况、及时做好应变调整 星期六 关注档活动期商品的销售及时做好应变调整 星期日 收集各柜组市调情况，并与商品部协商作出调整及下周工作计划 五、月重点工作 1、员工工资的核算与绩效考核。 2、月一次安全培训。 3、每月二次全面巡场（带领各柜组负责人对各库房商品的检查，设施设备的检 查）。 4、商品的六大异常分析与处理。 5、月末盘点的准备和实施、及损溢核实。 20**年3月