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从业人员健康及卫生管理制度 (总 2 页) --本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可-- --内页可以根据需求调整合适字体及大小-- 从业人员健康及卫生管理制度 1、食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新 参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检 查，取得有效《健康证》和《餐饮人员卫生知识培训合格 证》后方可参加工作。杜绝先上岗后体检。 2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等传染病的人 员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等 有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的 工作，并将调离工作岗位。 3、食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理 制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理。 4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位 要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。生产经营食 品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;头发梳理整 齐置于帽内，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无 毒、清洁的制售工具、戴口罩，不得用手抓取直接入口食 品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。 5、工作人员操作前，以及与食品无关的其他活动后应