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医资源乳腺癌膳食疗法第1页/共44页 中医对食疗的认识《千金要方·食治》：“不知食宜者，不足以存生也。”《内经》：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”第2页/共44页 中医对食疗的认识 “谨和饮食五味，脏腑以通，血气以流，骨正筋柔，寿命可以长久……菜之于人，补非小也。” 《素问·五常政大论》：“大毒治病，十去其六……”，“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”第3页/共44页 食疗药膳抗癌的主要功能扶正固本、活血化瘀、清热解毒、消肿止痛、化痰消滞、软坚散结使人体达到阴阳平衡，提高机体功能，增强机体抗肿瘤能力。　第4页/共44页 中国营养学会推出膳食指南 食物要多样；饥饱要适当； 油质要适量；粗细要搭配； 食盐要限量；甜食要少吃； 饮酒要节制；三餐要合理。第5页/共44页 平衡膳食、合理营养、促进健康食物多样、谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类常吃奶类、豆类或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油食量与体力活动要平衡，保持适宜体重吃清淡少盐的膳食 如饮酒应限量吃清洁卫生、不变质的食物 第6页/共44页 平衡膳食宝塔第7页/共44页 国际防癌守则十五条  （美国癌症研究协会颁布）食物以植物食品为主保持适当体重，避免过轻过重经常适当锻炼 多吃蔬菜、水果多吃谷类、豆类、根菜类 最好不饮酒或限制饮酒限制肉类食品第8页/共44页 国际防癌守则十五条 控制动物脂肪摄取量，适当摄取植物脂肪。少吃盐，成人每天摄取食盐6克以下。多吃生鲜食品，少吃罐头食品。食物要保证新鲜，食品应冷冻、冷藏保存，食品不可藏放过久。注意食品安全。烹调方法要科学，不吃烧焦食品。少吃营养剂、补品。 戒烟。第9页/共44页 合理饮食结构一二三四五，红黄绿白黑。1个鸡蛋（水煮）200g鱼或瘦肉300g谷杂粮400g水果500g蔬菜（绿色，带叶）第10页/共44页 合理饮食结构“红”：西红柿，或喝少量红葡萄酒；“黄”：黄色蔬菜，如胡萝卜、番薯、老玉米、红辣椒等“绿”：绿茶及深绿色蔬菜 “白”：燕麦粉、燕麦片，白色肉类 “黑”：黑木耳、海参、海带。第11页/共44页 乳腺癌的饮食原则 配合治疗要灵活。?合理安排巧烹调。?适宜进补。?饮食要有节，不宜过量。第12页/共44页 防癌食物八大类 洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋等；十字花科：花椰菜、橄榄菜、芥菜、萝卜等；坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等；谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；　　水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；茄科：蕃茄、马铃薯、蕃薯；花科：胡萝卜、芹菜等。第13页/共44页 乳腺癌的饮食宜忌宜多吃些具抗癌作用的海产品：紫菜、海带、海蜇、海参、淡菜、牡蛎等。豆类：黄豆、绿豆、赤豆、绿豆芽等。第14页/共44页 乳腺癌的饮食宜忌蔬菜、菌类：菜花、菠菜、番茄、荸荠、冬瓜、猴头菇、香菇、木耳等。????水果：橘子、苹果、山楂、鲜猕猴桃等。????其他：乌龟、甲鱼、黑鱼、薏米等食品。第15页/共44页 乳腺癌的饮食宜忌远离激素，如燕窝、雪蛤、蜂王浆、羊胎素、避孕药等。减少高热量、高脂肪食物的摄入。避免烟、酒、咖啡、可可。 减少辛辣刺激性食物。 忌霉变、腌制食物。 　第16页/共44页 乳腺癌患者如何辨症选食 增强免疫、抗复发：可用桑椹子、猕猴桃、芦笋、南瓜、虾皮、青鱼、大枣、洋葱、韭菜、大蒜、薏米、菜豆、山药、蛇、香菇；消水肿：可用薏米、丝瓜、赤豆、冬瓜、 鲫鱼、鲮鱼、海带、泥鳅、葡萄、田螺、红花、荸荠；第17页/共44页 乳腺癌患者如何辨症选食 乳腺癌术后:　可给予益气养血、理气散结之品，如山药粉、糯米、菠菜、丝瓜、海带、鲫鱼、泥鳅、大枣、橘子、玫瑰花等。乳腺癌放疗时：宜服甘凉滋润食品，如杏仁霜、枇杷果、雪梨、乌梅、莲藕、香蕉、胡萝卜、苏子、银耳等。乳腺癌化疗时：可食和胃降逆、益气养血之品。如鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁、佛手、番茄、生苡米、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、桂圆肉等。第18页/共44页 乳腺癌患者如何辨症选食 血象下降：补充高蛋白饮食如牛奶、大豆、瘦肉、动物肝脏及红枣、黑木耳、赤小豆、动物熬制的胶胨、动物骨髓炖品等。消化道反应:开胃食品、鲜姜汁。肝损伤：菌类食品、苦瓜、绿豆芽。肾损伤：多饮食、富含维生素的水果、多喝绿茶、乌龙茶等、多吃蔬菜水果（西瓜、黄瓜、冬瓜）、限制蛋白质摄入、合并水肿要少盐等。口腔溃疡：蜂蜜20ml加入维生素C 0.1g含服,每日2-4次第19页/共44页 乳腺癌食谱药膳举隅第20页/共44页 鲜榨果蔬汁西芹　　1根黄瓜　　1个圆椒　　1个青苹果　2个榨好后15分钟内饮之。第21页/共44页 二菇汤[材料]