从业人员管理制度.pdfVIP

从业人员管理制度 1、凡从事食品经营工作人员必须岗前卫生知识培训才能上岗，从事直接入口 食品，食品工作岗位的人员必须取得健康证，而且每年进行健康检查,定期进行食 品卫生和有关卫生法律、定期业务技能的培训。 2、凡患有疾病、伤寒、病毒性肝炎、等级消化道传染病，活动性肺结核、或 皮肤病.不得从事接触直接入口食品的工作. 3、注意个人清洁卫生、做到个人仪表整洁、上岗时必须穿戴统一整洁的工作 服,并应经常换洗、保持清洁、在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟、私人物 品必须在指定的更衣室内,不可放置在工作区内. 食品安全事故应急处置方案 发生食品安全事故，立即停止营业妥善保护现场,封存导致或者可能导致食品 安全事故的食品及其原料，工具及用具，设备设施和现场。 立即（2小时之内)向所发生地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部 门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施. 配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，以实提供资料，情 况及数据,按照要求提供相关资料和样品。 如需紧急公告或召回已售出可疑中毒食品或至病食品，应积极配合食品药品 监管部门,按要求落实各项措施. 定期检查各项食品安全防范措施落