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面對全球化市場怎樣選購農畜產品 台灣大學動物科學技術學系 副教授 駱秋英博士 兼任助理教授 何中平博士 ;WTO;由於農產品稅率及管制項目大幅放寬，進口農產品的種類及數量將會大增（目前農產品平均進口關稅為25%，6年內必須降至一半；目前農產品管制1,000多項，入會以後必須完全開放）。 外國農產品挾著價格優勢，市面上部分農產品零售價格會下降，且種類增加，消費者的選擇多樣化。 本土農產品開始積極建立品牌，提昇品質，強調新鮮、健康、安全、品質等特色，藉以區隔，消費者也可以選擇到較好品質的農產品。 ;農產品行銷通路會愈縮短，由生產者或工廠直接銷售予消費者，積極建立直銷通路、宅配、共同購買等形式增加。 本土農業除了「生產」之外，另增加「生態、生活」的功能，如農村體驗、市民農園等。 ;?最後也是最重要，一旦農產品開放進口，食品安全的把關變得更為困難而且複雜，政府單位必須擔起此重要的責任，但這其實是我們消費者最憂慮的。所以提昇食品查驗水準，儘速將品質認證達成國際接軌，將國內食品安全的標準提升，以對消費者更有保障。 ;食品安全和健康的關係;世界村- 解除疾病傳遞的阻隔Globalization of Disease?;;;狂牛病(BSE);狂牛病疫區;病原性大腸桿菌O157:H7;基因改造食物 GMO;面對全球化市場怎樣選購農畜產品;Product Quality 產品品質;;Q: 什麼是 CAS 優良肉品?;CAS 是認證農產品標準　　　 Certified Agriculture Standard　　1986年由行政院農委會和衛生署輔導，由台灣區肉品發展基金會執行，以保護消費者權利。擁有這個標誌的廠商和產品，從原料、屠宰加工、製造環境、產品保存、運輸等各項環節都符合衛生檢驗的標準。　　購買加工肉製品，冷藏冷凍豬肉，CAS 優良肉品是您的選擇。;CAS 標誌;;21;吉園圃 (GAP) Good Agricultural Practice。 適時適地適種，合理病蟲害防治及遵守安全採收期 輔導、檢驗及執法三方面配合?? ;食品GMP的基本精神 1、降低食品製造過程中人為的錯誤。 2、防止食品在製造過程遭受污染或 品質劣變。 3、建立健全的自主性品質保證體系。;推行食品GMP的主要目的 1、提高加工食品之品質與衛生安全。 2、保障消費者與製造業者之權益。 3、強化食品製造業者之自主管理體制。 4、促進食品工業之健全發展。;生鮮蛋認證制度;鮮乳選購;Reliable Supplier 可靠的供應商;工廠 : 獲得CAS、GMP、HACCP、ISO…認證 最好直接採購 經銷商 : 記錄良好，值得信賴 零售商 : 商譽良好的通路 進口產品 : 商譽良好進口商 進貨驗收 : 官能檢查(外觀、氣味)、記錄 ;原物料和配料詳細的規格。 供應商的品質記錄或保證信函。 對於供應商的保證書進行確認。 要求供應商建立HACCP制度。 對供應廠商工廠進行檢查。 原物料驗收流程。 廠內檢驗進廠的原物料(配料、包材等)計畫。 原物料儲存和暫存之標準作業流程和場所。 ;原物料和配料詳細的規格 ; 供應商之認證  供應商品質檢驗紀錄/具公信力單位檢驗報告  添加物 : 有效衛生署登記查證證明， 正確的使用。 內包材: 配料 : 主原料 : 衛生條件要求 副原料 : OEM產品 :;權責: 主辦部門:□採購□驗收□品管□研發 協辦部門:□採購□驗收□品管□研發 記錄保存;You and I Join Together!! 消費者的支持 ;接受新知，追求進步 : 開始不方便， 習慣後事半功倍。 交換心得，鼓勵優良廠商: 方法分享、 聯合採購。 好的品質，合理的價格。 ;一人進一步，生活進大步!!;10 種快樂食物;乳製品之種類 ;營養標示;鮮乳之種類與營養標示整理 統一鮮乳為;;營養標示高脂鮮乳：脂肪含量是 4 公克，換算即 4% 的乳脂率，　　　　　屬於高脂肪 (脂肪含量 3.8%)，根據每日飲食指南，每日飲用 1 份鮮乳 240 ml，故每公升盒裝 930 ml，可供 4 人份使用。; 消費者文教基金會於 2000 年 7 月份，公佈「市售鮮乳品質測試」報告 便宜又營養的鮮乳如果消費者