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? ? 食品添加剂与食品质量安全初探 ? ? 李秀超 王颖臻 随着食品工业的发展，各种食品添加剂被运用到食品加工中，在丰富了食品种类的同时也带来了一定的食品安全隐患。一些食品企业为了追求经济利益，不顾国家规定，超量、超范围添加食品添加剂，各种因食品添加剂而引起的食品安全事件不时发生，令消费者对食品安全产生不信任。为了避免因食品添加剂引起的食品安全事件，笔者认为应该从以下几方面来保障食品安全。 一、强化食品安全监管 从各媒体的报道中可以知道，当前仍有较多违规使用食品添加剂的情况，所以这就需要相关部门做好市场监管。各个地区的市场监管部门要对区域内的食品企业进行摸排调查，分析安全现状，督促商家严格按照国家规定添加食品添加剂，对于违规添加的行为，要严厉查处，绝不姑息。比如对不良商家的违法添加行为集中公布，对其进行刑事处罚、经济处罚等，这样能有效强化商家的法律意识。 二、创新食品检测技术 近年来我国食品安全领域的各项检测技术不断发展，但是随着食品添加剂种类的日益豐富，导致食品添加剂检测难度不断增大。对于此类现状，相关部门要创新针对食品添加剂的检测技术，及时、准确地判定各类食品中添加剂的违规添加情况，防止不安全食品流入市场。另外，还要对现有的食品添加剂生产企业加强监管，鼓励他们研发更加安全、低成本的食品添加剂，对已有的劣质添加剂集中替换，提高食品安全性。 三、引导消费者对于食品添加剂的