YC_T 497-2014 卷烟 中式卷烟风格感官评价方法.docx

ICS 65.160 X 85 备案号：44830 — 2014 中 华 人 民 共 和 国 烟 草 行 业 标 准 YC/T 497—2014 卷烟 中式卷烟风格感官评价方法 Cigarette—The sensory evaluation methods for Chinese-stylistic features 2014-03-24发布 2014-04-15实施 国家烟草专卖局 发 布 I YC/T 497—2014 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由国家烟草专卖局提出。 本标准由全国烟草标准化技术委员会卷烟标样分技术委员会(SAC/TC 144/SC10)归口。 本标准起草单位：红云红河烟草(集团)有限责任公司、湖南中烟工业有限责任公司、江西中烟工业 有限责任公司、郑州烟草研究院、华宝香化科技发展(上海)有限公司、华芳烟用香料有限公司。 本标准主要起草人：武怡、刘建福、王迪汗、张建勋、曾晓鹰、刘艺、王明锋、谭新良、者为、马宇平、 马明、周会舜、宗永立、朱保昆、段焰青、宋俊和、黄艳、钟科军、廖头根、刘金云、屈展、蒋锦锋、马骥、张伟、 宫玉鹏、陶鹰、何靓、刘亚、邓宇、冯伟博。 1 YC/T 497—2014 卷烟 中式卷烟风格感官评价方法 1 范围 本标准规定了中式卷烟风格感官评价的术语及一般要求。 本标准适用于中式卷烟风格特征及品质特征的评价与分析，也适用于中式卷烟产品设计、维护和评 价中风格特征及品质特征的一致性检验 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 5606.4 卷烟 第4部分：感官技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 清香 freshness 烟草清新自然的芳香气息。 3.2 果香 fruity aroma 果类的特征香气。 3.3 辛 香 spice 香料的辛暖特征香气。 3.4 木香 woody aroma 原木类的特征香气。 3.5 青滋香 green 刈草的特征香气。 3.6 花 香 floral aroma 鲜花类的特征香气。 3.7 药草香 herbal aroma 药草类的特征香气。 3.8 豆 香 bean aroma 豆(籽)类的特征香气。 2 YC/T 497-2014 3.9 可可香 cocoa aroma 焙烤后可可豆的特征香气。 3.10 奶香 creamy aroma 奶类的特征香气。 3.11 膏香 balsamic aroma 香料的甜-脂特征香气。 3.12 烘焙香 baked aroma 谷物烘焙过程产生的香气。 3.13 甜香 sweet aroma 甜的芳香。 4 要求 4.1 中式卷烟风格感官评价指标由表1给出。 单位：分表 1 中式卷烟风格感官评价表 单位：分 样品名称 指标 嗅香 0～3 评吸 0～10 嗅香 0～3 评吸 0～10 嗅香 0～3 评吸 0～10 香 气 风 格 烤烟烟香 晾晒烟烟香 清香 果香 辛香 木香 青滋香 花香 药草香 豆香 可可香 奶香 膏香 烘焙香 甜香 3 YC/T 497—2014 表1(续) 单位：分 样品名称 指标 嗅香 0～3 评吸 0～10 嗅香 0～3 评吸 0～10 嗅香 0～3 评吸 0～10 指标(评吸) 0～5 0～5 0～5 口 味 风 格 甜味 酸味 苦味 凉味 指标(评吸) 0～10 0～10 0～10 舒 适(感特 征 口腔刺激/舌部灼烧 口腔残留/干燥感 收敛 喉部刺激 喉部干燥 鼻腔刺激 烟 气 特 征 香气 丰富性 细腻/柔和/圆润 杂气 烟气浓度 劲头 评 吸 者 ： 日 期 ： 4.2 香气风格指标评判分值 包括嗅香指标评判分值和评吸指标评判分值，分别由表2和表3给出。 表 2 香气风格嗅香指标评判分值 指标 评判分值 3 2 1 0 烤烟烟香 强烈 有 微有 无 晾晒烟烟香 强烈 有 微有 无 清香 强烈 有 微有 无 果香 强烈 有 微有 无 辛香 强烈 有 微有 无 木香 强烈 有 微有 无 4 YC/T 497—2014 表2(续) 指标 评判分值 3 2 1 0 青滋香 强烈 有 微有 无 花香 强烈 有 微有 无 药草香 强烈 有 微有 无 豆香 强烈 有 微有 无 可可香 强烈 有 微有 无 奶香 强烈