CCGF 120.4-2010 果、蔬汁饮料抽查规范.docx

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 120.4-- 2010 果、蔬汁饮料 2010—07—13 发布 2010—08—01 实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF 120.4—2010 6 果、蔬汁饮料产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于果、蔬汁饮料产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、 省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括果汁（浆）和蔬 菜汁（浆）、果汁饮料和蔬菜汁饮料。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划 分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 注： 针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情 况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码。 产品分类及代码见表 1 。 表 1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 120 120.4 分类名称 食品 饮料 果、蔬汁饮料 2.2 产品种类 果、蔬汁饮料包括果汁 （浆）和蔬菜汁 （浆）、果汁饮料和蔬菜汁饮料。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范 3.1 果汁 （浆）和蔬菜汁（浆）：采用物理方法，将水果或蔬菜加工制成可发酵但未发酵的 汁(浆)液； 或在浓缩果汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆） 中加入果汁（浆）或蔬菜汁（浆）浓缩 时失去的等量的水，复原而成的制品。可以使用食糖、酸味剂或食盐，调整果汁、蔬菜汁的 风味，但不得同时使用食糖和酸味剂，调整果汁的风味。 3.2 果汁饮料:在果汁（浆）或浓缩果汁（浆） 中加入水、食糖和 （或）甜味剂。酸味剂等 调制而成的饮料，可加入柑橘类的囊胞 （或其他水果经切细的果肉 ）等果粒。 3.3 蔬菜汁饮料：在蔬菜汁（浆） 或浓缩蔬菜汁（浆） 中加入水、食糖和（或） 甜味剂、酸 味剂等调制而成的饮料。 4 企业规模划分 根据果、蔬汁饮料类产品行业的实际情况，生产企业规模以年销售额划分为大、中、小 型企业。见表 2。 CCGF 120.4—2010 7 表 2 企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额/万元 ≥10000 ≥1000 且＜10000 ＜1000 5 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注 明日期的，其最新版本适用于本规范。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻食品、饮料检验 GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定 GB/T 5009.185 苹果和山楂制品中的展青霉素的测定 GB 10789 饮料通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 19297 果、蔬汁饮料卫生标准 GB/T 19416 山楂汁及其饮料中果汁含量的测定 GB/T 21731 橙汁及橙汁饮料 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 NY/T 1650 苹果及山楂制品中展青霉素的测定 高效液相色谱法 相关的法律法规、部门规章和规定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 6.1 抽样型号或规格 预包装产品。 CCGF 120.4—2010 8 6.2 抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品， 所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。 在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于 200 瓶（听），从同一批次样品 堆的 4 个不同部位随机抽取 4 个或 4 个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取样 品量至少为 12 瓶（听）（总量不少于 2L）。 在流通领域抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样 时相同。 所抽取样品中 2/3 用于检验，1/3 为备用样品。备用样品封存在检验机构。 注： 在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应 是抽取的检验样品，不能采用备用样