酵母菌发酵与酶解结合制备具有ACE抑制活性的马乳制品的方法.pdfVIP

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2023-06-15 发布于四川
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酵母菌发酵与酶解结合制备具有ACE抑制活性的马乳制品的方法.pdf

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本发明公开了一种酵母菌发酵与酶解结合制备具有ACE抑制活性的马乳制品的方法，属于功能性发酵食品领域，本发明是将灭菌的鲜马乳经酵母菌发酵后，再通过蛋白酶酶解制得具有ACE抑制活性的马乳制品；本发明方法简单，生产效率高，马乳制品的ACE抑制活性可达到70%以上，与临床ACE抑制剂药物相比，本发明的马乳制品具有无毒副作用、食用安全性高、易消化、可有效抑制ACE活性等优点。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113142300 A (43)申请公布日 2021.07.23 (21)申请号 202110503849.0 (22)申请日 2021.05.10 (71)申请人锡林郭勒职业学院地址