DB64 1496.4_2017  养老机构生活照料操作规范 第4部分：饮食照料.docx

ICS 03.080.30 A12 DB64 宁 夏 回 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 64/ T1496.4—2017 养老机构生活照料服务规范 第4部分：饮 食照料 2 0 1 7 - 0 1 - 1 9 发 布 2017-04-19实施 宁夏回族自治区质量技术监督局 发布 I DB64/ T1496.4—2017 目 次 前言 II 1 范 围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 协助老人饮水、进食 1 4.1 服务规范 1 4.2 服务提供规范 1 4.2.1 服务准备 1 4.2.2 服务实施 2 过程与方法 2 服务的沟通与确认要求 3 服务组织与实施要求 3 服务提供信息的跟踪、反馈、分析、处理要求 3 4.2.3 质量控制 3 人员、设施设备要素控制 3 服务提供过程检查方法 4 服务结果的评价与改进 4 服务记录的管理 4 5 鼻 饲 4 5.1 服务规范 4 5.2 服务提供规范 5 5.2.1 服务准备 5 5.2.2 服务实施 5 过程与方法 5 服务的沟通与确认要求 6 服务组织与实施要求 6 服务提供信息的跟踪、反馈、分析、处理要求 6 5.2.3 质量控制 6 人员、设施设备要素控制 6 服务提供过程检查方法 6 服务结果的评价与改进 6 服务记录的管理 7 II DB64/ T1496.4—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009和GB/T 24421.1-2009 — GB/T 24421.4-2009给出的规则起草。 本标准由宁夏阅海养老产业发展有限公司标准化领导小组提出并归口。 本标准起草单位：宁夏阅海老年服务中心、银川市市场监督管理局。 本标准主要起草人：王宏、马琛、张丽、符宁。 本标准2016年首次发布。 审核：岳秀霞、穆彩霞、马克、张武军。 1 DB64/ T1496.4—2017 养老机构生活照料服务规范 第4部分：饮食照料 1 范围 本标准规定了养老机构生活照料穿衣、修饰、口腔清洁、饮食照料、排泄护理、皮肤清洁、压疮预 防、整理床单位、睡眠照料操作规范，本标准适应于本中心和对外开展的所有养老生活照料服务。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 29353-2012 养老机构基本规范； GB/T 18883-2002 室内空气质量标准； GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系要求； GB 50867-2013 养老设施建筑设计规范。 3 术语和定义 3.1 生活照料服务 依据老人能力评估状况，为入住老人提供程度不同的持续性生活照顾，以确保老人享有舒适、清 洁、安全的日常生活。 3.2 饮食照料 包括协助进食、饮水或喂饭、管饲等。为保证老人身体所需的能量补充而提供的服务。 4 协助老人饮水、进食 4.1 服务规范 4.1.1 协助不能完全自理老人饮水、进食，满足老人机体正常需求。 4.1.2 进餐前，护理人员与老人使用文明语言，征询老人意见，洗净双手，带好围兜；协助老人用餐 动作应轻缓，对不能自理老人起坐还应注意保护老人隐私。就餐环境应整洁美观，根据老人的自理程度 选择正确的进食体位，选择合适的进餐用具， 一次性饮水、进食不可过量，避免饱胀引起不适；饮水进 食不宜过快，避免引发呛咳、误吸、噎食、窒息等意外；老人饮水、进食后保持体位30分钟后再卧床 休息，防止反流发生呛咳、误吸。 4.1.3 老年人的饮食要少量多餐，不可一次性准备过多，以免造成浪费。进餐时使用的毛巾、围裙等 用品及时清洗干净，以备下次使用。 4.1.4 协助老人饮水一般3—5分钟，进食一般不超过30分钟。 2 DB64/ T1496.4—2017 4.2 服务提供规范 4.2.1 服务准备 环境准备 环境整洁、安静，温度适宜(夏季