DB64_T 256-2003 脱水蔬菜 芹菜.docx

备案号： 宁 夏 DB64 回 族 自 治 区 地 方 标 准 DB64/T 256—2003 脱水蔬菜 芹菜 Dehydated vegetable celery 2003-01-20发布 2003-01-20实施 宁夏回族自治区质量技术监督局发布 I DB64/T 256—2003 目 次 前言 I 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 要求 2 5 试验方法 2 6 检验规则 3 7 标志、包装、运输、贮存 4 Ⅱ DB64/T 256—2003 前 言 本标准是参考GB 8860-1988 《脱水洋葱》和SN/T 0230.1-1993 《出口脱水蔬菜检验规程》制定的。 本标准由宁夏回族自治区农牧厅提出并归口。 本标准起草单位：宁夏回族自治区乡镇企业产品质量环保监测中心(银川)。 本标准主要起草人：朱莉萍、顾志锦、夏文莉、蒋秦生、李蒙、王生虎。 1 DB64/T 256—2003 脱水蔬菜芹菜 1 范围 本标准规定了脱水蔬菜芹菜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以适宜脱水加工的芹菜为原料，经热风干燥加工生产的脱水芹菜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 4789.2-1994 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3-1994 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB 7718 食品标签通用标准 GB/T 5009.4-1985 食品中灰分的测定方法 GB/T 5009.11-1996 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.15-1996 食品中镉的测定方法 GB/T 5009.17-1996 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.20-1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法 NY 5184-2002 无公害食品脱水蔬菜 SN/T 0230.1-1993 出口脱水蔬菜检验规程 国家技术监督局令(1995)第43号《定量包装商品计量监督规定》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 脱水蔬菜 dehydrated vegetable 指以蔬菜为原料，经热风干燥加工制成的产品。 3.2 外观 appearance 指脱水蔬菜的颜色、光泽、颗粒均匀整齐度和洁净度。 3.3 气味 odor 指脱水蔬菜成品所固有的正常气味。 3.4 杂质 impurity 一切非本品物质。 3.4.1 2 DB64/T 256—2003 有害杂质 harm impurity 影响危及人类健康、生命的外来杂质。 3.4.2 一般杂质 harmless impurity 有害杂质以外的其它杂质。 4 要求 4.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 脱水芹菜的感官指标 项 目 品 质 优级品 一级品 二级品 色泽 自然绿色 自然绿色 自然绿色 形态 形状一致、大小均匀 形状一致、大小均匀 形状一致、大小均匀 气味 具有芹菜特有的气味 具有芹菜特有的气味 具有芹菜特有的气味 杂 质 一般杂质(g/kg) 不得检出 不得检出 ≤100 有害杂质(g/kg) 不得检出 不得检出 不得检出 粒度(mm) 2mm~3mm之间95%通过 2mm~3mm之间93%通过 2mm~3mm之间90%通过 4.2 理化要求 理化要求应符合表2的规定。 表2 脱水芹菜的理化指标 项 目 指 标 水分(%) ≤8.0 灰分(%) ≤6.0 4.3卫生要求 卫生要求应符合表3的规定。 表3 脱水芹菜的卫生指标 项 目 指 标 砷(以As计)(mg/kg) ≤0.5 铅(以Pb计) (mg/kg) ≤0.2 镉(以Cd计)(mg/kg) ≤0.05 汞(以Hg计)(mg/kg) ≤0.01 六六六(mg/kg) ≤0.2 滴滴涕(mg/kg) ≤0.1 敌敌畏(mg/kg) ≤0.2 乐果(mg/kg) ≤1.0 甲拌磷(mg/kg) 不得检出 二氧化硫(mg/kg) ≤50 菌落总数(个/g) ≤100000 大肠菌群(个/100g) ≤10000 5 试验方法 5.1 感官要求的检测 3 DB64/T 256—2