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new蛋白质降解和氨基酸的分解代谢第1页/共50页 亚硝酸盐硝化作用 固氮作用 第2页/共50页 蛋白质的酶促降解肽酶 末端 蛋白酶 肽链内部｛羧基末端 羧肽酶氨基末端 氨肽酶一个AA或二肽含AA较少的肽链蛋白质 小片段 氨基酸蛋白酶肽酶第3页/共50页 氨基酸的分解代谢1、氨基酸的脱氨基作用2、?-酮酸的代谢 3、氨的转运及尿素循环4、一碳单位的代谢第4页/共50页 氨基酸的来源和去路 第5页/共50页 胺的分类氨氨分子中的一个或几个氢原子被烃基取代的化合物称为胺。铵盐(NH4)+X-分子中的四个氢原子被四个烃基取代后的化合物,称为季铵盐。第6页/共50页 1、氨基酸的脱氨基作用转氨基氧化脱氨基联合脱氨基非氧化脱氨基第7页/共50页 （一）转氨基作用（transamination）在转氨酶的作用下，?-氨基酸的氨基转移到?-酮酸的?-碳上，生成相应的氨基酸，而原来的氨基酸则转变成?-酮酸。 迄今发现的转氨酶都以磷酸吡哆醛（PLP）为辅基，它与酶蛋白以牢固的共价键形式结合。第8页/共50页 转氨基作用机制第9页/共50页 体内重要的转氨酶谷丙转氨酶谷草转氨酶GPTGOT第10页/共50页 3. 转氨酶在体内的分布 正常人各组织GOT及GPT活性 (单位/克湿组织)血清转氨酶活性，临床上可作为疾病诊断和预后的指标之一。第11页/共50页 局限性：只转移氨基而并没有脱氨第12页/共50页 二、氧化脱氨基作用 氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成相应的α-酮酸的过程称为氧化脱氨基作用。主要有以下两种类型： α-氨基酸 L、D-氨基酸氧化酶（FAD、FMN）α-酮酸 R-CH-COO- NH+3 | R-C-COO-+NH3 O||H2O+O2H2O2 L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸+ H2O?-酮戊二 酸+ NH3NAD（P）+NAD（P）H第13页/共50页 局限性：仅谷氨酸经谷氨酸脱氢酶脱氨第14页/共50页 （三）联合脱氨基作用在转氨酶和谷氨酸脱氢酶的联合作用下，使各种氨基酸脱下氨基的过程。它是体内各种氨基酸脱氨基的主要形式。只有少数氨基酸不经过此途径而直接进行氧化脱氨基作用。第15页/共50页 第16页/共50页 嘌呤核苷酸循环肌肉中的联合脱氨基反应第17页/共50页 (四)非氧化脱氨基作用主要在微生物体内进行,动物体内不普遍 丝氨酸 丙酮酸 + NH3 + H2O 天冬氨酸 延胡索酸 + NH3 天冬氨酸酶丝氨酸脱水酶第18页/共50页 脱氨基作用转氨基作用氧化脱氨基联合脱氨基（两个内容）非氧化脱氨小 结在微生物中个别AA进行,但不普遍还原脱氨基、脱水脱氨基、水解脱氨基、脱硫氢基脱氨基等。第19页/共50页 氨基酸的脱羧基作用1、概念3、脱羧产物的进一步转化（次生物质代谢） 氨基酸在脱羧酶的作用下脱掉羧基生成相应的胺类化合物的作用。脱羧酶的辅酶为磷酸吡哆醛。直接脱羧 胺羟化脱羧 羟胺 2、类型:第20页/共50页 2、?-酮酸的代谢 第21页/共50页 氨基酸碳骨架进入三羧酸循环的途径草酰乙酸磷酸烯醇式酸?-酮戊二酸天冬氨酸天冬酰氨丙酮酸延胡索酸琥珀酰CoA乙酰CoA乙酰乙酰CoA苯丙氨酸酪氨酸亮氨酸赖氨酸色氨酸丙氨酸苏氨酸甘氨酸丝氨酸半胱氨酸谷氨酸谷氨酰胺精氨酸组氨酸脯氨酸异亮氨酸亮氨酸缬氨酸苯丙氨酸酪氨酸天冬氨酸异亮氨酸甲硫氨酸缬氨酸葡萄糖柠檬酸⑥ ②①③④⑤第22页/共50页 生糖氨基酸：在体内能转变成糖的氨基酸。生糖兼生酮氨基酸：既能转变成糖也能转变成酮体的氨基酸。有Ile、Phe、Tyr、Trp、Thr。生酮氨基酸：在体内能转变成酮体的氨基酸。有Leu和Lys。Ala Thr Gly Ser Cys Asp Asn Arg His Gln Pro Ile Met Val第23页/共50页 氨的来源去路第24页/共50页 3、氨的转运及尿素循环氨是有毒物质，血中的NH3主要是以无毒的Ala及Gln两种形式运输的。（一）丙氨酸-葡萄糖循环(肌肉）肝（二）谷氨酰胺的运氨作用（脑）第25页/共50页 是肌肉与肝之间氨的转运形式。意义：既使肌肉中的氨以无毒的Ala形式运到肝，肝又为肌肉提供生成丙酮酸的葡萄糖。（一）丙氨酸-葡萄糖循环第26页/共50页 （二）谷氨酰胺的运氨作用主要是从脑、肌肉等组织向肝或肾运氨。第27页/共50页 氨的去路：排氨生物：NH3转变成酰胺（Gln），运到排泄部位后再分解。（原