CCGF 109-2010 膨化食品抽查规范.docx

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 109—2010 膨化食品 2010-07-13 发布 2010-08-01 实施 国家质量监督检验检疫总局 1 CCGF 109-2010 膨化食品产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于膨化食品产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量 技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围为膨化食品，切片型马铃薯片也纳入 本规范。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判 定原则、异议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况 （或 原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表 1。 表 1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 109 / 分类名称 食品 膨化食品 / 2.2 产品种类 膨化食品 （油炸型、非油炸型）、切片型马铃薯片。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范： 油炸型膨化食品：原料经食用油脂煎炸或用经过调味的植物油喷洒、浸渍、干燥等方式而制成 的膨化食品。 非油炸型膨化食品：原料经膨化器加温 （调整水分）、挤压、焙烤、调味 （或不调味）而制成的 膨化食品。 切片型马铃薯片：马铃薯经清洗、去皮、切片、油炸或烘烤、添加调味料制成的马铃薯片。 4 企业规模划分 根据膨化食品产品行业的实际情况，生产企业规模以膨化食品产品年销售额为标准划分为大、 中、小型企业。见表 2。 表 2 企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额/万元 ≥10000 ≥1000 且＜10000 ＜1000 5 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期 2 CCGF 109-2010 的，其最新版本适用于本规范。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素 B1 的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.32 油脂中没食子酸丙酯（PG）的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T5009.141 食品中诱惑红的测定 GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定 GB 17401 膨化食品卫生标准 GB/T 22699 膨化食品 GB/T 23373 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）与特丁基对苯二 酚（TBHQ）的测定 GB/T 23374 食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 QB/T 2686 马铃薯片 相关的法律法规、部门规章和规定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 6.1 抽样型号或规格 预包装产品或称量销售包装产品。 3 CCGF 109-2010 6.2 抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取 产品的保质期应能满足检验工作的进行。 在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于 20kg ，从同一批次样品堆的 4 个不同部 位随机抽取 4 个或 4 个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取样品量不少于 2kg ，且不 少于 6 个单位包装。 在流通领域抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。 所抽取样品中 2/3 用于检验，1/3 为备用样品。备用样品封存在检验机构。 注： 在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取 的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检 验结果提出异