CCGF 120.6-2010 含乳饮料产品质量监督抽查实施规范.docx

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 120.6——2010 含乳饮料 2010—07— 13 发布 2010—08—01 实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF 120.6—2010 1 含乳饮料产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于含乳饮料产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省 级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括配制型含乳饮料、 发酵型含乳饮料 、乳酸菌饮料。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、 检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 注： 针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情 况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表 1 。 表 1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 120 120.6 分类名称 食品 饮料 含乳饮料 2.2 产品种类 含乳饮料可分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 3.1 含乳饮料 （品）类：以鲜乳或乳制品为原料 （经发酵或未经发酵），加入饮用水及适量 辐料，经加工制成的制品。 3.2 配制型含乳饮料：以乳或乳制品为原料，加入水、以及食糖和 （或）甜味剂、酸味剂、 果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。 3.3 发酵型含乳饮料：以乳或乳制品为原料，经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液中加入 水、以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制 而成的饮料，如乳酸菌乳饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌 （非活菌）型和未杀 菌（活菌）型。 3.4 乳酸菌饮料：以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和（或） 甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料，根据其是 否经过杀菌处理而区分为杀菌 （非活菌 ）型和未杀菌 （活菌 ）型。 4 企业规模划分 CCGF 120.6—2010 2 根据含乳饮料产品行业的实际情况，生产企业规模以年销售额划分为大、中、小型企业。 见表 2。 表 2 企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额/万元 ≥5000 ≥1000 且＜5000 ＜1000 5 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注 明日期的，其最新版本适用于本规范。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻食品、饮料检验 GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定 GB 10789 饮料通则 GB 11673 含乳饮料卫生标准 GB 16321 乳酸菌饮料卫生标准 GB/T 21732 含乳饮料 GB/T 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 《中华人民共和国卫生部、中华人民共和国工业和信息化部、中华人民共和国农业部、国 家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局公告》2008 年第 25 号 相关的法律法规、部门规章和规定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 CCGF 120.6—2010 3 6 抽样 6.1 抽样型号或规格 预包装产品。 6.2 抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽 取产品的保质期应能满足检验工作的进行。 在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于 200 瓶（听），从同一批次样品 堆的 4 个不同部位随机抽取 4 个或 4 个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取样 品量至少为 12 瓶（听）（总量不少于 2L）。 在流通领域抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样 时相同。 所抽取样品中 2/3 用于检验，1/3 为备用样品。备用样品封存在检验机构。 注：