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一种柑橘类黄酮蛋白粉及制备方法与应用.pdfVIP

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  • 2023-06-17 发布于四川
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一种柑橘类黄酮蛋白粉及制备方法与应用.pdf

    本发明属于食品/保健品制作领域，具体涉及一种柑橘类黄酮蛋白粉及制备方法与应用。柑橘类黄酮活性蛋白粉，其特征在于，所述柑橘类黄酮活性蛋白粉的制备方法包括以下步骤：(1)柑橘种子油中按10‑30mg/g的浓度比例加入橘皮素得油相；将浓缩乳清蛋白、复合壁材溶于水得水相；(2)将所述油相和所述水相混合得乳化物；(3)将所述乳化物干燥得所述柑橘类黄酮活性蛋白粉；所述复合壁材包含麦芽糊精和酪蛋白酸钠，所述麦芽糊精与所述酪蛋白酸钠的重量比为1‑2:5。本发明解决了柑橘类黄酮较差的溶解性导致的生物利用率低的问题

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113273693 A (43)申请公布日 2021.08.20 (21)申请号 202110485253.2 (22)申请日 2021.04.30 (71)申请人 重庆西南果品营养研究院

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