生命活动的主要承担蛋白质.pptVIP

第一页，共二十五页，2022年，8月28日 你知道哪些食品中富含蛋白质？ ？ 第二页，共二十五页，2022年，8月28日 三氯氰胺 第三页，共二十五页，2022年，8月28日 食物中蛋白质 氨基酸 消化 吸收 组织细胞中氨基酸 合成 人体内蛋白质 氨基酸是蛋白质的基本单位。 第四页，共二十五页，2022年，8月28日 观察以下几种氨基酸的结构 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 CH3 亮氨酸 第五页，共二十五页，2022年，8月28日 氨基酸分子结构通式 C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 特点：a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个 羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 b. R基不同、氨基酸不同。 第六页，共二十五页，2022年，8月28日 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 第七页，共二十五页，2022年，8月28日 氨基