公司食堂管理制度及办法.docx

公司食堂治理制度及方法一、总则 1、为加强公司食堂的统筹治理，做好后勤效劳保障工作，营造文明、卫生的就餐环境,特制定本制度。 2、本规定包括食堂财务治理、食堂进货治理、食堂安全治理、伙食调剂治理、员工就餐治理及建议投诉治理. 3、本制度合用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。 二、食堂财务治理 1、食堂选购员须在每月二xx 大日前汇总本月实际开支状况，报财务科审批. 2、食堂选购员认真执行公司财务制度，选购经费要实报实销，不得用于私人事务或者转借他人使用,报销时要出据购置凭证. 3、搞好本钱核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量,月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次,要做到日清月结，帐物相符。 4、实行本钱公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。 5、食堂财务、选购、物品治理要由食堂选购员指定专人负责,划定范围、包干治理。 三、食堂进货治理 1、食堂选购人员要严把质量关, 不许选购变质食品,不准选购超过保质期食品。 2、选购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对选购的食品进展秤重和质检，合格后进展登记公司食堂治理制度及方法。办公室应不定期进展质量抽检. 3、购进货物必需逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。 4、食堂需大量进货必需得到经理批准。 5、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。 6、办公室负责全面指导、监视和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或者参预选购活动，掌握选购本钱。 四、食堂安全治理 1、食堂工作人员持安康证上岗，每年体检一次公司食堂治理制度及方法。 2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进展消毒，确保饮食卫生。 3、厨师必需了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法,否则不得使用。 4、全部电源开关不许用湿手开启，以防触电事故发生. 5、电动炊事器具、设备要时常检查，在通风、枯燥处放置。 6、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象， 并定期进展检查，防止煤气泄漏，造成火灾或者煤气中 毒.不宜把煤气瓶或者煤气炉放在挨近电源的地方使用, 不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。 7、保证人走火灭，以防火灾发生。 8、厨房应配备有效的防火设施, 如干粉灭火器、防火沙、水等。 9、每一个月指派专人家对食堂安全进展检查。五、伙食调剂治理 1、厨师应依据季节属性进展养分配餐，做到主副食搭协作理、荤素搭协作理公司食堂治理制度及方法 2、推动食谱预报制度，每周五将下周食谱写在食堂公告栏内。 3、每一个月做2 次面食，各部门轮番派出人手帮厨。六、员工就餐治理 1、饭堂就餐分为企业就餐员工和自费就餐人员两种. 企业就餐员工的全部开支由企业担当，自费就餐人员的全部开支将从工资内扣除。自费就餐人员可通过全体人员协商制订菜谱，于每周五交给厨师，下周开头执行。2 、文明用餐，听从治理， 敬重他人及其劳动成果。3 、主动排队打饭，不得消灭起哄、打闹、敲击餐具等无礼貌行为。 4、就餐时须保持安静，不得大声喧哗，影响他人就餐。 5、主动节约粮食，多盛少打，杜绝铺张，避开消灭多打菜、重复打菜、剩饭剩菜过多等铺张现象。6 、全体就餐人员应留意饭堂卫生，剩饭剩菜必需倒入指 定的垃圾桶中，不得随便倒在水槽内或者地上及食堂外面的公共场所。7 、制止吸烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文明行为。8 、疼惜公物，使用餐具应轻拿轻放，不行把餐具拿出食堂或者带回办公 室占为已有，更不得将餐具随便损坏或者丢弃。 七、建议、投诉治理 公司任何员工对就餐伙食、厨师工作、卫生有意见或者建议请通过正常渠道投诉,切记千万不行意气用事， 可用以下方式进展投诉: a、书面报告行政部经理 b、将意见书投入饭堂意见箱 行政部会依据所投诉的内容进展调查，并进展改善， 员工投诉属实内容作为饭堂工作人员年度考核的依据之一,对于饭堂工作、治理人员时常被投诉的，行政部会依此作出相关处理公司食堂治理制度及方法. 八、附则 1、本制度由办公室制订并负责解释, 经总经理批准后 施行，修改时亦同。2 、本制度施行后， 凡既有的类似规章制度自行终止， 与本制度有抵触的规定以本制度为准. 延长阅读： 公司员工食堂治理制度 防止病从口入, 搞好食堂卫生是关系全体员工身体安康的大事，必需引起厨房工作人员思想上的高度重视，必需花大力气搞好食品、厨房、餐厅及四周环境卫生, 为此，特制定食堂卫生治理制度。 一、厨房工作人员在上班时间，必需穿戴白色的工作服、工作帽。 二、采公务员之家购人员选购各种食品时，留意把好食品的质量关,要保证食品的颖,不变霉、不变质，以 防食物中毒公司食堂治理制度及方法。 三、各种蔬菜等食品必需清洗干净，先洗后切，防止 食物养分成份流失，餐具每天必需进