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唾液淀粉酶活性的观察实验报告范文 2 唾液淀粉酶活性观察实验报告 1.了解环境因素对酶活性的影响及酶的高效性； 2.掌握酶定性分析的方法和注意事项。 1.酶是生物催化剂，具有极高的催化效率，其催化效率比一般催化剂高 106~1013.在 生物体内过氧化氢酶能催化 H2O2 分解成 H2O 和 O2，铁粉地 H2O2 分解也有催 化作用，但其效率远低于酶。 2.酶的活性受温度的影响。在一定的温度范围内，温度升高，酶的活性也会增大。当 到了最大值后，此时温度为酶的最适温度，由于温度过高，酶开始失活，