第十三章 饭店安全管理.pptxVIP

第十三章 饭店平安管理;二、饭店平安管理的特点〔一〕管理幅度大 平安管理包括： 1.保障客人的人身平安、财产平安和心理平安。 2.保障员工的人身平安、财产平安和心理平安。 3.保障饭店的财产平安。包括防止财物失窃、保护设施设备、防止客人逃帐、防止火灾、维持饭店正常的经营秩序等。 4.保障饭店的网络平安，防止黑客入侵，防止病毒感染，确保网络平安。;〔一〕管理难度高 〔二〕政策性强 〔三〕效劳性强;三、饭店平安管理的重要性 〔一〕平安管理是确保宾客满意和员工满意的根底 〔二〕平安管理是饭店拓展市场、争取客源的根底 〔三〕平安管理是饭店提升信誉、建立品牌的根底;第二节 饭店平安标准性建设 一、饭店平安管理机构设置 〔一〕保安部组织机构设置 〔二〕保安部工作职责界定 1.开展平安教育培训 2.健全平安管理制度 3.维护内部治安秩序 4.协助公安查处有关事故;二、饭店平安委员会 平安委员会是饭店平安管理工作的领导机构和群众性组织，下设： 1.员工治安小组 2.员工义务消防队;三、饭店平安管理制度 〔一〕饭店平安管理制度的拟订 〔二〕饭店平安管理制度的执行 1.建立平安责任制 2.进行日常平安检查;第三节 饭店危机管理 一、危机内涵界定 危机一般具备以下特征： 〔一〕不可预测性 〔二〕严重危害性 〔三〕舆论关注性 〔四〕普遍存在性;二、饭店危机管理阶段〔一〕危机防范阶段 1.建立危机预警机制 2.强化危机意识 3.设立警戒指标 4.拟订危机应变方案 5.进行危机模拟训练;〔二〕危机处理阶段 1.做好危机隔离 2.快速启动危机应变方案 〔三〕危机总结阶段 1.调查事态全貌 ; 2.评价处理过程 3.提出整改措施 〔三〕启动各类应急程序;三、饭店危机管理对策 〔一〕设置危机管理结构 〔二〕确立“发言人〞制度  1.发言人制度的根本情况 2.发言人制度实例 〔三〕启动各类应急程序;第四节 新形势下饭店平安管理要点分析 一、饭店平安管理难点分析 〔一〕平安概念得到扩展 〔二〕客源构成日趋复杂 〔三〕员工流动频率加大; 〔四〕宾客的贵重物品增多 〔五〕营业时间不断延长 〔六〕防疫防恐问题突出 〔七〕饭店成为犯罪新目标;二、饭店平安管理重点分析 〔一〕更新平安管理理念 〔二〕修订相关规章制度 〔三〕借助科学技术成果 〔四〕寻找平安管理重点