餐厅吧台工作心得7篇.pdf

丈夫志四方，有事先悬弧，焉能钧三江，终年守菰蒲。——《顾炎武》 餐厅吧台工作心得 7 篇 餐厅吧台工作心得 7 篇 为了记录自己在餐厅的工作，作为员工，应该书写心得体会来表达自己的工作 感受以及收获。那么,怎样写好心得体会呢?以下是小编为大家收集的餐厅吧台 工作心得 7 篇，欢迎阅读。 餐厅吧台工作心得（精选篇 1） 从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了 干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职 业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正 了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立 志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。 我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程 序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重 点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方 法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐 厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防 知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工 作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工 作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们 必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会 累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工 作。 “一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门 就为你敞开。 第 1 页 共 12 页 其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》 常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮 助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚 做人、认真做事，事业将会更成功 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客 人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真 地做好工作，这就是责任的表现。 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机 会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非 常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。 这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步 一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每 天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一 点点是在走向成功。 在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，必须掌握七大要素： 1、微笑在好乐星日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的 微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是 最生动、最简洁、最直接的欢迎词。 2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完 美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之 行，始