2023年食品安全保证书_15.pdfVIP

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》 2023 年食品安全保证书 2023 年食品安全保证书 1 为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下保证： 一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、 《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食 品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第 一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开 会议，专题研究工作 ;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追 究制，并对执行情况进行督促检查 ;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的 应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置 ;将食堂食品安全工 作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。 三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关， 落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过 正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉 类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商 标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭 (防)蝇、防鼠、 防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有 相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品 污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有 条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的 《餐饮服务许可证》， 良辰美景奈何天，便赏心乐事谁家院。则为你如花美眷，似水流年。——《汤显祖》 先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹 所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后 方可上岗。 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐 具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变 质或不新鲜的食物和三无产品原料 ;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿 等蔬菜坚决不进入食堂 ;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食 品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。 八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学 习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档 案。 九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行 检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。 十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反 国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追 究责任人所有民事及刑事责任。 食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格 执行以上各条规定。 保证单位 (签章)： 保证人 (签名)： 年 月 日 2023 年食品安全保证书 2 好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》 万两黄金容易得，知心一个也难求。——《曹雪芹》 为明确食品供销双方的食品质量安全责任，强化食品安全管理，根据 《食品 安全法》和《流通领域食品安全管理办法》的规定要求，特制定本协议书： 一、 供应商的责任