21年酒饮料精制茶制造人员考试真题及答案9章.pdfVIP

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2023-06-23 发布于河南
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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗本文格式为 Word 版，下载可任意编辑 21 年酒饮料精制茶制造人员考试真题及答案 9 章 21 年酒饮料精制茶制造人员考试真题及答案 9 章第 1 章 “扬子江心第一泉,南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首,闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。 A、康王谷谷帘泉 B、镇江中泠泉 C、北京玉泉 D、济南趵突泉参考答案：B 当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（） A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.烈酒 D.黄酒第 1 页共 26 页志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟我尽一杯，与君发三愿：一愿世清平，二愿身强健，三愿临老头，数与君相见。——《白居易》本文格式为 Word 版，下载可任意编辑正确答案：B 配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒为酒基，经添加可食用的辅料配制而成。此题为判断题 (对，错)。正确答案：√ 有机酸中,其口味特征为酸味较重,入口带甜,是 ()。 A、已酸 B、乙酸 C、乳酸 D、丁酸参考答案：C 花序是在哪一个季节形成?() A.夏天 B.春天 C.冬天 D.秋天答案：D 是俄罗斯民族的传统礼仪。第 2 页共 26 页谋事在人，成事在天！——《增广贤文》忍一句，息一怒，饶一着，退一步。——《增广贤文》本文格式为 Word 版，下载可任意编辑 A.卡尔梅族饮茶法 B.以茶代酒 C.客来敬茶 D.蒙古式饮茶法正确答案：C 多酚类含量高，氨基酸含量适当的鲜叶适制绿茶。() 参考答案：× 造成黄浆水带有明显苦味的原因有 ()。 A、用曲量大 B、量水量不足 C、杂菌大量繁殖 D、入窖温度高答案：ABC 在茶馆服务的点茶环节，当观察到顾客来喝茶的目地是与贵重宾客进行商务洽谈时，茶艺师 ( )的处理是不对的。 A.详细地不断地介绍茶的品饮方式 B.泡好一道茶后，退离到易于照看到宾客的位置待机提供主动服务第 3 页共 26 页好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》人不知而不愠，不亦君子乎？——《论语》本文格式为 Word 版，下载可任意编辑 C.告诉宾客，为不打扰他们谈事，先离开，有事请招呼 D.简短迅速的将茶泡好，保持一段距离站立正确答案：A 21 年酒饮料精制茶制造人员考试真题及答案 9 章第 2 章在样品组合中,勾兑员还要考虑酒的后期变化。也就是货架期转化因素。 () 此题为判断题 (对，错)。参考答案：错误 ()指的是人在行为中的姿势和风度。