电大国家开放大学农产品检验技术形考作业答案(全).pdf

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》 形考一（在线完成） 若题目顺序不一致，按 Ctrl+F 组合键查找题目 第 1 题 根据安全性程度又将农产品分为无公害、（ ）和有机三个档次。 a. 健康 b. 绿色 c. 营养 参考答案是：绿色 第 2 题 目前，我国已经建立起了包括国家标准、行业标准、（ ）和企业标准 4 个 层次全方位的农 产品质量标准体系。 a. 地方标准 b. 商业标准 c. 中央标准 参考答案是：地方标准 第 3 题 谷物加工的食品，为人类提供了 50%-80%的热能、40%-70%的蛋白质、( ) 以 上的维生素 b1。 a. 40% b. 50% c. 60% 参考答案是：60% 第 4 题 成熟的玉米籽粒主要有 （ ）、胚芽、胚乳和胚根鞘组成。 a. 果皮 b. 种皮 c. 胚根 参考答案是：果皮 第 5 题 优质小米色泽均匀一致，富有光润 ，气味正常 ，不含杂质，碎米含量不超过（ ）。 a. 6％ b. 4％ c. 5％ 好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》 先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹 参考答案是：6％ 第 6 题 大豆、油菜、( )、芝麻为我国四大主要油料作物。 a. 花生 b. 油葵 c. 玉米 参考答案是：花生 第 7 题 葵花籽是向日葵的果实。向日葵，（ ），向日葵属，又名丈菊、向阳花，为 一年生草本植 物。 a. 十字花科 b. 豆科 c. 菊科 参考答案是：十字花科 第 8 题 水果的营养价值近似蔬菜，含有丰富的（ ）、碳水化合物、钠、钾、镁、钙、 磷。 a. 维生素 C b. 维生素 D c. 维生素 E 参考答案是：维生素 C 第 9 题 桃、李、樱桃、梅、栆、橄榄、龙眼、荔枝属于（ ）。 a. 蒴果类 b. 坚果 类 c. 核桃类 参考答案是：核桃类 第 10 题 葡萄的品种很多，我国现有（ ）以上，市场上常见的品种有龙眼葡萄、巨 丰葡萄、玫瑰 香葡萄、牛奶葡萄、玫瑰露葡萄等。 a. 500 种 b. 400 种 c. 600 种 参考答案是：500 种 海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐 好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》 第 11 题 萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量（ ），肉质致密，色呈淡绿色， 水多味甜、微 辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。 a. 很高 b. 很低 c. 中等 参考答案是： a. 很高 第 12 题 在蔬菜或水果个体较大的情况下（大于 2kg/个），抽检货物至少由（ ） 个体组成。 a. 4 个 b. 6 个 c. 5 个 参考答案是：5 个 第 13 题 理化检验比感官检验法客观、精确。但对检验仪器设备和检验条件要求苛 刻，同时也要求 检验人员具有扎实的理论基础及熟练的实验操作技能。（ ） 对 错 参考答案是：对 第 14 题 同一种作物，不同品种之间对重金属的吸收富集能力也不尽相同。（ ）对 错 参考答案是：对 第 15 题 农产品中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，这些成分都不是微生物生产的 基质。（ ） 对 错 参考答案是：对 第 16 题 谷类可因种类