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四口吃遍江户读书笔记模板 01思维导图读书笔记作者介绍内容摘要目录分析精彩摘录目录0305020406 思维导图 江户四口形态代表江户市井饮食文化江户寿司面鳗鱼饭荞麦天妇罗豆皮散寿司价格荞麦粉汤本书关键字分析思维导图 内容摘要 内容摘要本书是日本饮食文化研究专家饭野亮一的代表著作。寿司、天妇罗、荞麦面与鳗鱼，被誉为“江户美食四大天王”“万国无双的江户之味”，诞生于江户街头，在充满烟火气的市井中发展成为今天我们所熟悉的形态，并成为日本饮食文化的代表。在书中作者援引大量一手史料，细致梳理了这四种极具代表性的食物从诞生、发展，到形成今日形态的整个过程，同时搭配近140幅珍贵手绘插图，栩栩如生地勾勒出江户时代的市井生活与庶民风貌。 读书笔记 读书笔记原以为是一本品鉴美食的书，结果却是一本介绍食物发展史的书，引用了很多日本的诗歌古文，被动打开了一下视野，但并不是很有趣……。对于自己喜爱东西的研究不会觉得枯燥，就像作者说的那样，在不知不觉间时间就过去了，这才是吃货，这才是吃货精神，喜欢这种为喜爱的事物钻研的精神。很多豆知识，确实是以前不知道的。作者是考究派，以当时的书和绘画作品介绍四大吃食，寿司早期需要和鱼发酵段时间，需要重物压，是如何一点点变成握寿司，还有当时执政者宣布改革禁令鳗鱼，下调价格，引起连锁反应，能看出这些食物在当时就已经很受欢迎了。本来是肚子饿了想找点精神食粮充饥，却发现好像是科普书，作者引经据典讲述了四大食物在日本的发展史。江户人的外食吃面习惯，从主流吃乌冬面逐渐变成吃荞麦面，再到拉面，这或许侧面说明了日本近现代粮食种植和生产策略的变化。从奈良到平安，熟寿司可以用来纳税。 目录分析 一荞麦面初登场二榜单上的荞麦面名店三名字来源众说纷纭的二八荞麦面四深夜荞麦面第一章逆袭成功的荞麦面 六荞麦面汤、荞麦粉的产地与温酒五江户成为荞麦面之城第一章逆袭成功的荞麦面 一蒲烧三土用丑之日吃蒲烧二蒲烧店和江户前鳗鱼第二章从蒲烧到鳗鱼饭 五鳗鱼饭四蒲烧的烤法与酱汁第二章从蒲烧到鳗鱼饭 一始于小吃摊的天妇罗二人人都爱天妇罗小吃摊三高级天妇罗——金妇罗四天妇罗专门店第三章俘获人心的天妇罗 一握寿司的源头——熟寿司二江户城中出现寿司店三握寿司四握寿司的种类及配菜五寿司的价格、散寿司、豆皮寿司12345第四章从熟寿司到握寿司 作者介绍 同名作者介绍这是《四口吃遍江户》的读书笔记模板，暂无该书作者的介绍。 精彩摘录 精彩摘录这是《四口吃遍江户》的读书笔记模板，可以替换为自己的精彩内容摘录。 谢谢观看