人体的消化和吸收.ppt

食物里有哪些营养物质？蛋白质糖 类脂 肪水维生素无机盐纤维素 食物的营养物质有何用途？释放能量（一部分转化成热能）（生长所需物质）蛋白质 糖类脂肪蛋白质糖类脂肪水无机盐构成人体细胞成分 上述物质除：水、无机盐和维生素外，大多数营养物质是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后，必须先将其转化为较小的可溶性小分子物质，才能被人体吸取和利用。试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢？食物又是怎样被消化和吸收的呢？ 第二节 人体的消化和吸收 口咽食道胃小肠大肠肛门消化道 胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消 化 腺 口腔有人把口腔比喻成一座碎石工厂，包括搅拌棒、润滑液、碎石机，请分别说出它们的名称及功能？ 牙齿的结构与龋齿的模式图切牙尖牙前磨牙磨牙 龋齿的发生 预防龋齿?一、做到每天早晚刷牙，特别是在吃糖果和甜食后漱口。?二、要常吃富有纤维的食物，在咀嚼过程中，使牙齿经常处于一种摩擦和洗刷的状态，保证进食时不易在口腔中发酵产酸。三、发现有潜在的龋洞时，要及时进行治疗，防止龋齿发展。 解毒功能、代谢功能、分泌胆汁、免疫防御、凝血功能功能等 消化腺唾液腺：胃 腺：胰 腺：肠 腺： 肝 脏：最大的消化腺腺体，分泌胆汁，暂储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。胃壁粘膜内陷，可分泌盐酸、粘液、胃蛋白酶等有三对，腮腺、舌下腺、颌下腺分泌胰液，胰液呈碱性，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶位于小肠粘膜中的微小腺体，分泌的肠液呈碱性 一、消化系统组成消化道：消化腺：口腔咽食道胃 小肠大肠肛门胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺人体对食物的消化和吸收是由 -----消化系统完成的。分泌消化液：排入部位：（或开口）唾液胃液胆汁肠液胰液口腔胃小肠小肠小肠注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。 生活实例：物理性消化： 即通过牙齿的咀嚼,舌的搅拌和胃肠蠕动等过程，促进食物消化是物理性消化。化学性消化： 我们在嚼馒头（或大米）时可嚼出甜味来。 唾液中的淀粉酶可使淀粉转变成麦芽糖。 即通过消化液中消化酶的作用，使食物中的营养成分变成可以吸收的物质，是一个化学变化 的过程。消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被身体利用的小分子化合物的过程。 酶概念：活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。作用：将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质。消化酶作用示意图 1.淀粉最初在哪里开始化学消化？2.有几种消化液在作用？3.消化的最终产物是什么？淀粉是怎样被消化的？ 口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺食物淀粉葡萄糖循环系统唾液肠液胰液麦芽糖 口腔内的化学性消化目的：说明口腔内发生的化学性消化探究：试管加入物质碘液实验现象解 释1唾液2水3淀粉糊不变蓝变蓝变蓝37°C唾液水浴加热唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖水不能促进淀粉的水解唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力  1.蛋白质、脂肪最初在哪里开始化学消化？2. 有几种消化液在作用？3. 消化的最终产物是什么？蛋白质、脂肪是怎样被消化的？ 口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺循环系统蛋白质胃液胰液肠液氨基酸食物 口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺食物脂肪肠液胰液胆汁循环系统甘油和脂肪酸 食物中的七类营养物质中： 水、无机盐和维生素可不经消化，由消化 道壁直接吸收。 粗纤维不能被消化。 糖类（主要是淀粉）、蛋白质和脂肪必须经消化、分解后，才能被吸收。 营养物质消化过程消化产物脂肪甘油 脂肪酸肠液、胰液胆汁小肠脂肪小颗粒小肠蛋白质氨基酸胃液、 肠液、胰液胃小肠淀粉 葡萄糖唾液、 肠液、胰液小肠口腔 5、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄 糖4.胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？胃腺分泌胃液 主要消化蛋白质 部位物理性消化化学性消化 消化的主要部位咀嚼、搅拌蠕动、混合蠕动、混合淀粉麦芽糖唾液淀粉酶蛋白质多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸麦芽糖多肽脂肪脂肪微粒唾液胃液胰液、肠液胰液、肠液甘油脂肪酸胰液、肠液胆汁口腔胃小肠 营养物质的吸收 食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。 小肠是吸收营养物质的主要器官。核心概念 消化道各段的吸收情况 三、营养成分的吸收 想一想： 胃、小肠和大肠的消化道壁，分别能吸收哪些成分呢？消化道吸收的营养成分胃少量水和酒精小肠