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1 《猪生产学》讲义 教师 王晔 合用专业 动物科学 合用年级 05 级 2 2022 年 8 月 第一章 概论 第一节 对学生学习本课程的几点要求 一、认真听讲，遵守课堂纪律； 二、如何做好课堂笔记； 三、拓宽知识面，活学活用，理论联系实际。 第二节 绪论 一、养猪业历史回顾 (一) 原始养猪，自然育种阶段 1. 时间：从 9000~6000 年前到 16 世纪中叶。 2. 育种：遵循“适者生存”的原则和依据个人喜好选种。 3. 生产：停滞不前。 (二)传统养猪，经验育种 →有理论指导的有计划的育种阶段 1. 时间： 16 世纪末~19 世纪末。 2. 育种：杂交改良——引入外血改良本地猪种。波中猪、切斯特白猪、约克夏猪、巴 克夏猪、长白猪等品种猪哺育成功。 3. 生产：有了长足的进步。浮现了专门的养猪场，养猪业基本完成为了由放牧→ 圈养的 过渡。 4. 人材：浮现了专门从事养猪生产和养猪理论研究的人员，从而促进了猪的育种和生 产。 5. 缺陷：忽视了本地良种的保种工作，地方猪种丧失殆尽(丢失基因库)。 (三)动态保种与提高生产并重阶段 1. 时间：二十世纪初~ (我国为二十世纪七十年代中期~ )。 2. 育种：本品种选育、杂交改良和哺育专门化品系并重。 3. 生产：专业化、规模化、工厂化。完成为了由脂肪型→兼用型→ 肉用型的转变。 二、养猪业现状 简介国内、外养猪业生产、育种情况。 三、养猪业发展趋势 生产专业化、规模化、工厂化，管理智能化、程序化，育种现代化(生物技术)，环境 标准化。养殖健康化。 四、今后发展养猪业需解决的关键性技术问题 (一)本品种的进一步选育提高。 (二) 饲料工业的发展： 一是高能高蛋白饲料特殊是高蛋白饲料的来源问题； 二是饲料 添加剂工业的健康发展问题。 (三)加强管理和健全完善卫生防疫体系。 (四)工厂化养猪场的畜产公害问题。 五、学习本课程的主要参考书目 1. 中国实用养猪学，张仲葛等， 1991 年，河南科技出版社 2. 养猪，东北养猪研究会主办 3 3. 国外畜牧学—猪与禽，上海市农业科学院畜牧兽医所主办 第三节 猪的生物学特性 概念：是指猪所共有的区别于其他动物的内在性质。 一、 繁殖率高，世代间隔短； 猪普通 4~5 月龄达到性成熟， 6~8 月龄就可以初次配种。有报导猪 2 月龄达到性成熟， 1 月龄摆布的仔猪就有摹仿性行为的—爬胯。猪 1 岁或者更早就可以产第一胎，一年可以产 2.2~2.3 胎，胎产仔数在 10 头或者更多。 二、 生长期短，周转快，积脂能力强； 同马、牛、羊比较，猪无论是在胚胎期还是在生后期，其生长期都是最短的，而生长强 度又是最大的。 胚胎期 猪的神经系统优先发育，表现为头的比例较大。 胚后期 生长发育顺序为：头骨、骨骼→肌肉→脂肪。所谓“小猪长骨，大猪长肉，肥 猪长膘”。猪出生后，为了补偿胚胎期内发育的严重不足，生后头 2 个月生长发育特殊快。 所以，仔猪在生后头 2 个月需要加倍悉心照料，为其以后的生长发育打下好的基础。 1 月 龄仔猪体重为初生重的 5~6 倍，而 2 月龄仔猪体重又为 1 月龄体重的 2~3 倍。 三、 食性广，饲料报酬高； 猪属于杂食动物，食性范围广，有一定的耐粗性。但它有择食性，喜好甜食与咸食。猪 的饲料利用率高，即猪利用饲料转化成肉食品的效能高。 四、 小猪怕冷，大猪怕热； 小猪怕冷：大脑皮层调温中枢不健全，调温能力差；皮下脂肪希少，保温性能差；体表 面积/体重比值大，散热快。 大猪怕热：猪的汗腺退化；皮下脂肪层厚。皮薄毛稀，怕太阳直射。 五、 嗅觉、听觉灵敏，视觉不发达； 嗅觉：在猪的并栏合群、仔猪寄养、配种中的应用。 听觉：形成条件反射。应用于母猪分娩减少难产。 视觉：合群并栏，饲料制作 六、 喜清洁，易调教； 合群并栏、调整，调教定位、定点拉屎拉尿 七、 定居漫游，群体位次明显。 合理分群、并栏。 讲授时需注意：联系生产实际，特性在生产中的应用。 第二章 猪的品种 第一节 猪的经济类型 一、 瘦肉型猪的特点 1. 胴体肉多脂肪少，瘦肉率占胴体比例55%以上； 2. 外形特点是中枢长、四肢高、头颈轻、腿臀丰满； 3. 体长大于胸围 15~20 厘米以上； 4. 6~7 肋骨处膘厚 1.5~3.0 厘米。 引进品种、国内哺育的瘦肉型品种 二、 脂肪型猪的特点 1. 胴体脂肪量多，瘦肉率低下； 2. 外形特点是体躯宽、深而短，头颈重，全身肥满，四肢短； 3. 体长与胸围相比不超过 2~3 厘米； 4 4. 膘厚，皮下脂肪厚达 4 厘米以上。 如两广小花猪等。 三、 兼用型猪的特点 介于