《供厦食品 杨梅》征求意见稿.docx

供厦食品 杨梅 Food for Xiamen-Bayberry 2023 - XX - XX 发布 2023- XX - XX 实施 I 1 T/XMSSAL 0075—2023 供厦食品 杨梅 1. 范围 本文件规定了供厦食品 杨梅的术语和定义、技术要求和检验方法。 本文件适用于鲜杨梅，包括东魁、早荠蜜梅、荸荠种、晚荠蜜梅、水晶杨梅、粉红种杨梅、大叶细 蒂、小叶细蒂、安海杨梅、安海变软丝、安海变硬丝等，其他未列入品种可参照执行。 2. 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件； 不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单) 适用于本 文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中 2,4-滴丁酯酸钠盐等 112 种农药最大残留限量 GB 5009.12 GB 5009.15 GB 5009.28 GB 5009.97 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品中镉的测定 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定 GB 23200.8 食品安全国家标准 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱- 质谱法 GB 23200.20 食品安全国家标准 食品中阿维菌素残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法 GB 23200.49 食品安全国家标准 食品中苯醚甲环唑残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208 种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱- 质谱联用法 GB 23200.117 食品安全国家标准 植物源性食品中喹啉铜残留量的测定 高效液相色谱法 GB 23200.121 食品安全国家标准 植物源性食品中 331 种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱- 质谱联用法 NY/T 750 绿色食品 热带、亚热带水果 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 SN/T 4257 出口食品中抗倒酯、脱叶磷、坐果安、赤霉素农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法 DB35/T 770 地理标志产品 浮宫杨梅 农办质[2015]4 号 茄果类蔬菜等 58 类无公害农产品检测目录 2 T/XMSSAL 0075—2023 3. 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 肉柱 flesh columniation 外果皮的外层细胞即可食部分的囊状突起发育而成的密集柱状物。 [来源：DB35/T 770-2022 ，3.2] 4. 技术要求 4.1 基本要求 4.1.1 果型端正， 具有该品种固有特征。 4.1.2 具有该品种固有色泽，均匀一致。 4.1.3 果面洁净、无病斑、无虫粪、无灰尘、无霉变。 4.1.4 达到商业成熟， 口感甜中带酸， 具有该品种特有风味，无异味。 4.2 质量等级 在符合基本要求的前提下，杨梅分为特等品和一等品。 4.3 感官要求及检验方法 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求及检验方法 项目 特等品 一等品 检验方法 单果重/g 东魁(红杨梅) ＞25 ＞21 随机取 30 个果实，用感量 为 0.1g 的天平称量 早荠蜜梅 ＞10.5 ＞9.5 晚荠蜜梅 荸荠种(碳杨梅) ＞11.0 ＞9.5 水晶杨梅 ＞13.5 ＞10.5 粉红种杨梅 大叶细蒂 ＞12 ＞10 小叶细蒂 安海杨梅 ＞10.0 ＞9.0 安海变软丝 ＞17.0 ＞14.0 安海变硬丝 ＞20.0 ＞16.0 果面 伤痕占果面 1/10 的果 数不超过果实总数的 2%。 伤痕占果面 1/10 的果 数不超过果实总数的 5%。 目测法进行检验 3 T/XMSSAL 0075—2023 4.4 理化指标及检验方法 理化指标应符合表2的规定。 表 2 理化指标及检验方法 项目 特等品 一等品 检验方法 可溶性固形物 (20℃折光计 法) /% 东魁(红杨梅) ≥9.0 NY/T 2637 早荠蜜梅 ≥11.5 ≥10.5 荸荠种(碳杨梅) 晚荠蜜梅 水晶杨梅 ≥10.5 粉红种杨梅 大叶细蒂 ≥1