学校食堂食品卫生管理制度.docxVIP

Word 第 第 PAGE 1 页 学校食堂食品卫生管理制度 学校食堂食品卫生管理制度1 一、原料选购及索证制度:  1.原料选购要记录好台帐。原料选购、饭菜价格等必需在当日公开在财务收支公开栏，食堂财务收支日清月结，定期公布。  2.食堂选购员必需到持有卫生答应证的经营单位定点选购食品、购物时要查看供方有关的食品书面证明材料，不能选购以下食品：  〔1〕腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有毒、有害等可能对人体健康有害的食品。  〔2〕未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。  〔3〕其他