五星级酒店宴会培训资料宴会会议服务资料.docx

10 宴会培训资料宴会会议效劳 会议开头前 Pre Event 每日下班前全部员工须到办公室了解其次日会议的具体状况，时间，地点，保证人数等。 如明日所需会议室今日没有客人使用，应在今日下午把台摆好，如有条件可让客人进展检查，以避开客人其次天早上才觉察摆的形式不合客人要求，假设会议室有客人使用，宴会效劳员须等到会议完毕后再进展摆台。其次天会议的台必需在头天依据 E.O 单上的要求摆放。 在每日宴会部的早会中， 依据与会者人数的多少，由宴会主管安排会议所需效劳员的数量。主管会再次具体把当日活动给效劳员解释一遍，让效劳员对今日活动生疏，避开消灭客人询问时，员工对会议的不了解。 在会议开头前三格外钟，宴会效劳员需把会议室摆台再次检查一遍，包括开空调，开灯，检查话筒，投影等，如有茶歇也须提前与厨房进展核对。 每个会议开头前，宴会部负责人应和会议主持人进展一次整个会议细节的解释， 包括所需设备核实及台型的再次确认。并检查会议指示牌是否正确摆放，内容是否正确。 二 会议进展中 During Event 会议进展中，必需有效劳员在会议室门口待命，客人如有任何需要，应主动供给效劳。 如客人有使用酒店供给的中国茶，茶杯须在摆台时同时摆上，在会议开头前格外钟放入适量茶叶，待客人坐后再倒开水进展冲泡，会议开头后格外钟，效劳员进展其次次茶水的补充，以后每间隔二格外钟，效劳员需进入会议室进展检查。