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学校食堂工作人员安全责任书 为了保障师生员工的生命安全，预防食物中毒事件的发生，建立安全意识，落实食品安全管理工作，我们与食堂工作人员签订了安全工作综合管理目标责任书。 在工作职责方面，食堂人员必须严格遵守国家的饮食卫生法规，持有健康证上岗，穿着工作服。采购食品人员必须从固定的食品供应点采购，保证食品的质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保质期的食品及原料。炊事人员必须使用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透，不得供应生吃、半生吃或凉伴食品。炊事用具必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。餐具必须每餐严格清洗后消毒