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店长作业化管理第1页/共13页 时 段作 业 项 目作 业 重 点11：00~12：301、后场库存状况确认1、仓库、冷库、库存品种、数量及管理状况了解及批示2、营业高峰状况掌握2、后场人员调度支援收银3、服务台加强促销活动广播12：30~13：30午餐交代指定代管负责卖场管理工作13：30~15：301、竞争店调查1、同地段竞争店与本店营业状况比较（来客数、收银台、开机数、促销状况、重点商品）2、部门会议1、各部门协调事项 2、如何达到今日之营业目标3、教育训练1、新进人员在职训练 2、定期在职训练3、配合节庆之训练（如礼品包装）4、文书作业及各种计划、报告撰写与准备1、人员变化、请假、训练、顾客意见等 2、月、周计划、营业会议内容、竞争对策等15：30~16：301、时段别、部门别营业额确认1、各部门人员、商品、促销等就绪2、店门开启、地面清洁、灯光照明、购物车（篮）等就绪2、全场态势巡查、检核与批示1、卖场、后场人员、商品清洁卫生，促销等环境准备及改善指示16：30~18：301、营业问题点追踪1、后勤人员调度支援卖场收银或促销活动 2、收银台开台数、找零金确保正常状况3、商品齐全及量感化 4、服务台配合促销广播5、人员交接班迅速且不影响对顾客的服务 18：30~1、指示代理负责接班注意事项交代晚间营业注意事项及关店事宜续表第2页/共13页 店长每日检查项目表时 段类 别项 目检 查是否开店前人员1、各部门人员是否正常出勤2、各部门人员是否依照计划工作3、是否有人员不足导致准备不及的部门4、专柜人员准时出勤、准备就绪5、工作人员仪容仪表是否依照规定商品6、早班生鲜食品是否准时送达无缺7、鲜度差的商品是否拿掉8、各部门特价商品是否已陈列齐全9、特卖商品POP是否已悬挂10、商品是否即时做100%陈列11、前进陈列是否已做好清洁12、入口处是否清洁13、地面、玻璃、收银台清洁是否已做好14、厕所是否清理干净其他15、音乐是否控制适当16、卖场灯光是否已准备好17、收银员零找金是否已准备好18、开店前五分钟广播稿及音乐是否准时播放19、购物袋是否已摆放就位20、购物车、购物篮是否已准备就位21、前一日营业速报是否已发出开店中营业高峰前商品1、是否有欠品2、商品鲜度是否变差3、端架陈列量是否足够4、POP与商品标价是否一致5、商品陈列是否足够？是否要补货第3页/共13页 开店中营业高峰前卖场整理6、投射灯是否开启7、通道是否通畅8、是否有试吃阻碍通道或导致阻挡商品销售的情形9、面售是否有人当班10、是否有突出陈列过多的情形11、卖场地面是否维持清洁营业高峰中销售态势12、是否定时播放店内特卖消息13、各部门是否派人至卖场招呼客人或喊卖14、顾客是否排队太长要增加开机15、是否要后场部门来收银台支援16、是否需要紧急补货17、是否有工作人员聊天或无所事事18、POP是否脱落开店中营业高峰后卖场整理19、卖场是否有污染品或破损品20、是否要进行中途解款21、是否有欠品需要补货22、是否确认时段别营业额未达成原因23、陈列架、冷藏（冻）柜是否清洁时常性POP24、POP是否陈旧和遭污损25、POP张贴位置适当吗26、POP书写是否正确、大小尺寸是否合适27、POP诉求是否有力商品28、价格卡与商品陈列一致吗29、是否仍有厂商在店内陈列商品与移动商品30、是否有滞销品陈列过多，畅销品陈列面太小31、是否定期检查商品有效期限服务32、卖场是否听到五大用语33、是否协助购物多的顾客提货出去清洁34、厕所是否维持清洁通畅35、厕所卫生纸是否足够36、入口处是否维持清洁37、地面是否维持清洁续表第4页/共13页 开店中时常性设备38、冷冻（藏）柜温度是否定时39、傍晚时分招牌灯是否开启40、BGM是否正常播放41、标签机是否由本公司员工自行操作使用后场42、进货验货是否照规定进行43、空纸箱区是否堆放整齐44、空篮存放区是否堆放整齐45、标签纸是否随地丢失弃46、退换商品是否定位整理整齐其他47、畅销品或特卖品是否足够48、卖场标示牌是否正确49、交接班人员是否正常运行50、前一日营业款是否解缴银行51、有无派部门人员对竞争店调查52、关店前卖场音乐是否播放关店后卖场1、是否仍有顾客滞留2、卖场音乐是否关闭3、OPEN CASE卷帘是否拉起4、招牌灯是否关闭5、店门是否关闭6、空