2022立秋吃什么传统食物_立秋时节饮食风俗志.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 2022立秋吃什么传统食物_立秋时节饮食风俗志  2022立秋吃什么传统食物  1、吃秋桃  江南一带有立秋日食秋桃的习俗，桃子含铁丰富，有一定的补血作用。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。  2、吃西瓜  在南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”也有迎接秋天到来之意。  3、吃茄子  立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。  4、北京“贴秋膘”吃肉  每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。  5、饺子  立秋当然要“抢秋膘”包饺子。饺子是一种非常受人欢迎的食物，立秋吃饺子叫做“抢秋膘”，你抢我一个饺子，我抢你一个饺子，人们认为这样可以使自己的身体健壮。  6、吃“渣”  山东莱西地区流行立秋吃“渣”，一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山东是这一类民俗的典型代表。  7、食小赤豆  从唐宋时起，还有在立秋，必须用井水服食小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。　民间则有在立秋时占卜天气凉热的风俗。东汉崔宴《四民月令》：“朝立秋，冷飕飕;夜立秋，热到头。”  8、吃“福圆”  立秋时节是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。  立秋节气代表了什么  立秋节气的时间在每年8月7日或8日视太阳到达黄经135°时为立秋。立秋的“立”是开始的意思，“秋”是指庄稼成熟的时期。立秋表示暑去凉来，秋天开始之意，是一个反映季节的节气。中国古人将立秋分为三候：一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。立秋前后中国大部分地区气温仍然较高，各种农作物生长旺盛，中稻开花结实，单晚圆秆，大豆结荚，玉米抽雄吐丝，棉花结铃，甘薯薯块迅速膨大，对水分要求都很迫切，此期受旱会给农作物最终收成造成难以补救的损失，所以在这个时节农民就要特别注意。  立秋节气是农历24节气中的第几个节气  立秋，是二十四节气中第13个节气，北斗星斗柄指向西南，太阳到达黄经135°，于每年公历8月7—9日交节。立秋是秋季的第一个节气，为秋季的起点。秋季从立秋起至立冬结束，其起始与结束，是天体运行的结果。进入秋季，意味着降雨、风暴、湿度等，处于一年中的转折点，趋于下降或减少;在自然界，万物开始从繁茂成长趋向萧索成熟。  秋季是暑热与凉寒交替的季节。《管子》曰：“秋者阴气始下，故万物收。”进入秋季后，由夏季的多雨湿热过渡向秋季少雨干燥气候。在自然界中，阴阳之气开始转变，阳气渐退、阴气渐生，万物随阳气下沉而逐渐萧落。秋季最明显的变化草木的叶子从繁茂的绿色到发黄，并开始落叶，庄稼则开始成熟。立秋是古时“四时八节”之一，民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。  立秋时节饮食风俗志  古人把立秋当做夏秋之交的重要时刻，一直很重视。关于立秋最有意思的宫廷风俗是“梧叶报秋”。在立秋这天，宫内把栽在盆里的梧桐移入殿内，待时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了。”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋。  而民间很多关于立秋的饮食习俗则都与预防疾病有关。经过了苦夏的食欲不振，体重大多会减少;秋风一起，胃口也会大开，正好补偿一下夏天的损失，北方人谓之“贴秋膘”，味厚的美食佳肴首选吃肉，“以肉贴膘。不过，为了预防突然“暴饮暴食”引起的腹泻，人们也吃些素食加强运化，比如，东北吃黄瓜，杭州吃秋桃，四川流行喝“立秋水等，可消除积暑，秋来保和肠胃。此外，蒸茄脯也是当季美食。