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第1页/共41页造口患者饮食指导第2页/共41页造口人应该怎样选择饮食 ? 一、肠道不同部位的消化生理特点; 二、造口人的饮食原则; 三、造口人的饮食选择; 四、各类型造口人的饮食特点和原则; 五、食物酸碱情况介绍.第3页/共41页一、肠道不同部位的消化生理特点 消化系统的疾患不同程度地影响病人的营养与代谢，这是因为维持人体所需的营养素以食物形式通过胃肠道消化和吸收，当这个小系统功能降低时，必定会影响人体的正常机能和生理状况。第4页/共41页二、造口人的饮食原则 有些病人认为限制食物的摄入可以减少造口排出物的量，或减少生活中所带来的不便。但相反，这往往会导致更多的问题产生，过分地限制食物的摄入，会使身体的恢复（特别是肿瘤病人）减慢，使机体处于不良的状态。第5页/共41页三、造口人的饮食选择 1.摄入的食物要多样化，饮食应均衡。通常这种造口者不需要做任何戒口，或应用特殊类型的饮食，要均衡饮食。因此，均衡的饮食应作为首要原则。如何在平常的饮食中获得均衡的膳食和合理的营养？要做到这一点，就要注意选择食物应多样化，从中摄取多种营养。第6页/共41页三、造口人的饮食选择多种食物应包括以下五大类： 第一类为谷类和薯类：谷类包括米、面、杂粮；薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 第7页/共41页三、造口人的饮食选择 第二类为动物性肉类食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第8页/共41页三、造口人的饮食选择 第三类为豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。第9页/共41页三、造口人的饮食选择 第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。第10页/共41页三、造口人的饮食选择 第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖，主要提供能量。植物油还可以提供维生素E和必需脂肪酸。第11页/共41页三、造口人的饮食选择 2.饮食正常的餐次。特别是处于恢复期或康复期的造口人，完全可以按正常人的餐次进餐，不需要额外的加餐。三、造口人的饮食选择第12页/共41页 3.摄取足量的膳食纤维。充足的膳食纤维摄入对改善造口病人的肠道功能有重要的意义，它可以调整胃肠的功能，减少便秘或腹泻的发生。三、造口人的饮食选择第13页/共41页 4.饮食水分要充足。充足的水分可以软化大便，防止便秘的发生，特别对于回肠和升结肠造口的病人，充足的水分可以减少病人水分丢失的状况。三、造口人的饮食选择第14页/共41页 5.限制有酒精性饮料，以免引起稀粪。 6.避免脂肪含量高的食物。脂肪量高的食品可引起腹泻，饮食中应注意。 三、造口人的饮食选择第15页/共41页 7.有腹部症状和体征时的饮食调整。当造口病人有腹部症状和体征时，在进餐时可暂时避免食用引起该症状和体征的食物。第16页/共41页三、造口人的饮食选择 容易导致胃肠胀气的食物：如椰菜类、豆类食品，番薯、洋葱、坚果类、黄瓜、含碳酸盐的饮料、啤酒、牛奶、蘑菇、豌豆、苏打和辛味食物等。 第17页/共41页三、造口人的饮食选择 容易引起排泄物有臭味的食物：洋葱、鱼类、蛋类、大蒜、豆类、芝士和辣的食物；减少排泄物有臭味的方法喝红莓汁（即酸梅汁）、果汁、去脂奶或酸奶等。三、造口人的饮食选择第18页/共41页 容易导致造口阻塞的食物：如高纤维、种子类食物及玉米、芹菜、白菜、干果、果皮和烧烤等食物。三、造口人的饮食选择第19页/共41页 易导致腹泻的食物：如咖喱、椰子奶、油炸食物、绿豆、菠菜、含高浓度香料的食物（花椒、八角、蒜头等）、含酒精的饮料、牛奶喝冰冻饮料等。三、造口人的饮食选择第20页/共41页 能缓解便秘的食物：增加液体的摄入、食用新鲜水果、蔬菜、高纤维食物和全谷类食物。三、造口人的饮食选择第21页/共41页 总的来说如果造口人喜欢这些食品，则不需限制，因为并非这些食物对每个人都产生同样的问题。但在尝试某种新食物时，最好不要一次吃过多，如没有不良反应，下一次才可多些，病人可以逐一对喜欢的食品进行尝试，尽量做到已是定时。三、造口人的饮食选择第22页/共41页 如果病人怀疑有引起问题的食物，应把各种不容的食物分成小部分，从小量开始，逐渐增多各类型的食物。四、各类型造口人的饮食特点和原则第23页/共41页 1.回肠造口。应多增加水分的摄入，防止脱水。小肠不会象结肠那样吸收大量的水分，这意味着机体会很快的丢失液体，并且出现脱水的情况，要防止这个问题，应该每天饮用充足（约1500毫升左右）的液体，例如水、汤或果汁。四、各类型造口人的饮食特点和原则第24页/共41页 食物应充分咀嚼，以帮助消化。避免进食太快而吞入空气，合上嘴巴咀嚼食物，避免一次进食太