现代酒店管理客房设备用品.pptxVIP

现代酒店管理客房设备用品第1页/共54页第2页/共54页学习目标知识目标：了解客房设备用品管理的目标熟悉客房设备用品的分类和选择掌握客房设备用品的使用和保养熟悉客房布件的保养和贮存方法掌握客房用品消耗定额的计算方法第3页/共54页技能目标：1. 会使用客房的设备2．能够对一般的设备进行保养 3．能够制定客房布件和用品的管理办法第4页/共54页本项目学习任务学习任务1 客房设备学习任务2 客房布件学习任务3 客房用品第5页/共54页客房设备用品管理的意义：质量的保障基础反映饭店的档次控制成本，提高效益的需要反映管理水平第6页/共54页学习任务1客房设备第7页/共54页设备部分 用品部分 低值易耗品：----单位价值没有达到规定限额----使用年限不到一年等-----不能作为固定资产的物料用品：-----非原材料燃料商品以外的经营服务用品如棉织品、清洁用品、办公用品等固定资产：房屋、机器 、家具等使用期限超过一年1.2.1客房设备分类与选择第8页/共54页客房设备分类1．家具2．电器设备（1）照明灯具。（2）电视机（3）空调（4）音响（5）电冰箱（6）电话3．卫生设备4．安全装置 第9页/共54页客房设备选择第10页/共54页第11页/共54页 客房设备选择标准如何选择客房主要设备 (见教材)客房主要设备的选择 客房设备的选择主要以设计师和投资方为主来考虑，管理者应提出自己的意见。 （1）适应性（2）方便性（3）节能性 （4）安全性（5）成套性（6）可发展性 第12页/共54页客房主要设备的选择 （1）家具的选择 ① 尺寸合适 ② 使用舒适，安静无声③ 经久耐用 （2）卫生间设备的选择铸铁搪瓷、铁板搪瓷和人造大理石；尺寸分大、中、小三种 （3）地（面）毯的选择 地毯主要有纯毛地毯、混纺地毯、化纤地毯和塑料地毯四种。第13页/共54页地毯主要有纯毛地毯、混纺地毯、化纤地毯和塑料地毯四种 第14页/共54页第15页/共54页第16页/共54页客房设备的使用与保养 1．客房家具的使用与保养（1）床，应定期翻动床垫（2）木质家具，注意保养，防潮、防水、防热、防虫蛀 2．地面（毯）的使用与保养（1）地毯清洗计划 （2）吸尘 （3）防虫蛀 第17页/共54页1.2.2客房设备使用与保养第18页/共54页第19页/共54页3．客房主要电器的使用与保养（1）电视机，通风良好 （2）电冰箱 ，以保证散热 4．卫生间洁具的保养用专门的清洁剂来保洁 第20页/共54页1.2.3客房设备管理要求1．客房装修资料（1）客房装饰情况。将家具什物、地毯织物、建筑装饰和卫生间材料等分类记录下，并注明其规格特征、生产厂家及装修日期等。（2）楼层设计图。（3）织物样品。墙纸、床罩、窗帘、地毯等各种装饰织物的样品都应作为档案资料。如果原来的织物被替代了，则也应该保留一份替代样品。（4）照片资料。 第21页/共54页2．客房历史档案包括家具什物；安装期或启用期；规格牲；历次维修记录等 3、客房设备的更新改造包括一年一次的常规修整计划：如地毯、饰物的清洗；墙面清洁和粉饰；家具修整；窗帘床罩的洗涤等等。客房使用达5年时的部分更新计划。客房使用10年左右时的全面更新计划，它要求对客房陈设、布置和格调等进行全面彻底的改变。 第22页/共54页1.2.4客房设备的新趋势1．人本化趋势2．家居化趋势3．智能化趋势4．安全性日益提高第23页/共54页任务2客房布件第24页/共54页客房布件 布件又称为布草、布巾、或棉织品。在饭店的经营活动中，布件不仅是一种日常生活必需品供客人使用，还被用于装饰环境与烘托气氛 第25页/共54页 客房布件2.1 布件的分类与选择布件的分类1.床上布件：床单、枕套等。2．卫生间布件：方巾、面巾、地巾、浴巾等，也称为毛巾。3．装饰布件：窗帘、椅套、裙边等。4．餐桌布件：台布、餐巾等。布件的选择床上布件：质地与工艺卫生间“五巾”布件：重量与工艺第26页/共54页客房布件棉质：透气、舒适、易皱床上布件人造纤维：耐磨、挺括、不透气混纺：二者合一。30%纤70%棉白色为佳：纯洁、清爽第27页/共54页客房布件毛圈毛巾密度牢固工艺第28页/共54页第29页/共54页客房布件2.2 布件的日常管理核定布件的需要量：布件的消耗定额★第30页/共54页补充★布件的消耗定额概念：布件的消耗定额即布件的需要量，是根据饭店档次、客房数来核定的。客房布件需要量常用“套”表示。一套是指单房配备数量：如一套包括2张床单，2张被套，4个枕套。一般饭店至少拥有3-4套/间：使用、待洗、周转、仓库备用。第31页/共54页计算公式：布件的消耗定额=客房数×出租率×单房配备套数× (1+洗涤损耗率)第32页/共54页补充★ 洗涤损耗率计算： 某饭店床单客房的单间配备为3套，每套2张，如